Форум » Дом и хобби » Кофемания (продолжение) » Ответить

Кофемания (продолжение)

A.K.: Эспрессо Господа, для тех кто любит сей напиток... не только в барах пить, но и самостоятельно готовить в домашних условиях ... Вопрос существенна ли разница в генерировании пара в 5 бар или 15 бар? и отражается ли это на вкусовых качествах напитка? Спонтанно решил купить себе машинку, вечером зашел в Фокстрот... продавцы заморочили голову, но понял, что они нифига толком не знают, сейчас ещё проштудирую в интернете, но может и здесь на форуме кто - что подскажет. Заранее спасибо. з.ы. и дома и на судне юзаю мокку, но вот захотелось чего-то другого Начало темы в архиве * объединены схожие по духу темы

Ответов - 271, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 All

Galant: vadimko пишет: Купил себе эксклюзив во Львовской копальне Я когда во Львове бываю, всегда домой кофе привожу. У них в центре на каждом углу кофейня, выбор сортов приличный, на любой вкус.

Гость1: Во Львове пробовали, и домой покупали в зерне. На НГ, были, заодно и шоколадную мастерскую посетили, и славный магазинчик, где карамельки вручную делают.

Alexmaritime: Гость1 пишет: где карамельки вручную делают. Одесса, Дерибасовская / Вице-Адмирала Жукова

zdanyl: А у нас на борту commandor 71 и тема «Кофемания» продолжается прямо на контракте !!!

commandor 71: zdanyl пишет: «Кофемания» продолжается прямо на контракте !!! Таки да, вот ждем-с новых поставок Lavazza

zdanyl: commandor 71 пишет: Lavazza Та Да!!! Шас Сингапур , приходы-отходы-бункеровки-снабжения-визиты-итд-итп, без Lavazza никуда! И даже дабл Lavazza !!!

Alexmaritime:

knotHead:

Исида: Не хочу открывать новую тему "чаепитие", напишу рецепт здесь. На большой заварник-1ст.л зеленого чая (можно с жасмином или 1 головку скрученного чая),1ст.л. черного чая(по желанию), 1 четвертинку апельсина со шкуркой (можно слегка выдавить в заварник и там оставляем)3-5 листиков мяты, 1см почищенного и тонко порезанного имбиря, если есть лепестки розы то пару щепоток добавить. Заливаем кипятком, настаиваем минут 5. Очень вкусно и полезно. Подавать с медом вприкуску.

cтрелок-радист: одеколон пили и при союзе

knotHead: Как х орошо днем выпить утренний кофе

kaycmuk: Для почитателей Jack Daniel`s компания выпустила свой сорт кофе. Наверное приходится тем у кого на борту сухой закон. Хотя не думаю, что он будет лучше Lavazza.

knotHead:

-Varela-:

knotHead: -Varela- ---классно!!! Это вы сами достигли такого арт-кофейного искусства?

-Varela-: knotHead да ну что вы, нашел на киберпросторах.

Upyrev: Львівської майстерні шоколаду Во многих городах Украины. Очень рекомендую, Не рекламы ради - очень понравилось.

knotHead:

knotHead:

rediska: Решил попробовать немного притормозить с кофе. Сейчас выпиваю чашу кофе (максимум две) в неделю. И надо сказать самочувствие реально улучшается)) Кофе хорошо и вкусно, но в меру.

knotHead: КОФЕ — НЕОБЫЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ.---набрёл на полезность кофе в быту ----------------------------------------------------------- 1. Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства - они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос. 2. Спасет использованный кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги 3. Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и ... ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как следует прополоскать. 4. Кофе – прекрасный компонент для саше. Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем, и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли. Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко свежесмолотого кофе в полотняный мешочек. 5. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки. Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи, это убережет вас от пепельной пыли. 6. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели. Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины. Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола. 7. Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи, например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе. 8. Иногда новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант годится лишь для сумочек из темной кожи. 9. Использованный кофе – прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят. 10. Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах. Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

Aurore_Dupin: Позволю себе заметить о пользе т.н. "спитого кофе". Кофейная гуща - прекрасное средство для пилинга. Как только ни называют кофейный пилинг – ароматной сказкой для кожи, пряной мечтой, райским наслаждением и пр. Он и вправду чрезвычайно полезен для кожи, т. к. позволяет освободить поры от пота, частиц пыли и грязи и наполняет кислородом каждую клеточку эпидермиса. Регулярное удаление с его помощью верхнего ороговевшего слоя позволяет выровнять фактуру кожи, придать ей благородный оттенок, добиться того, чтобы и макияж, и автозагар ложились просто идеально. Кроме того, кофейный пилинг – это огромное удовольствие. Его несомненная польза для кожи обусловлена наличием в нем нескольких важных составляющих: кофеина, тонизирующего кожу и запускающего в ней важные обменные процессы; витаминов и аминокислот, позволяющих лицу и телу выглядеть замечательно; белков, жиров и углеводов, доставляющих коже дополнительное питание. Давно известна способность кофейного пилинга эффективно бороться с целлюлитом, поэтому при регулярном применении он может принести немалую пользу людям с излишними жировыми отложениями. А еще эта процедура – своего рода ароматерапия. Кофейная субстанция источает приятный, хорошо знакомый аромат, который бодрит, тонизирует, поднимает настроение.

knotHead: От скандинавской до испанской. Как обжарка влияет на вкус кофеclick here

knotHead: Легенда о происхождении кофе Легенда, которую и сейчас еще можно услышать от народных сказителей, рассказывает о первооткрывателе кофе - пастухе Калдиме. По горным склонам, обожженным солнцем, пастух Калдим часто перегонял стадо коз на пастбище. На склонах гор рос вечнозеленый кустарник с яркими блестящими листьями, среди которых виднелись зеленые, желтые и красные плоды величиной с вишню. Калдим заметил, что каждый раз, как только козы проходили через кустарники, охотно поедая листву и молодые побеги, они преображались. Спокойные до тех пор животные возбуждались и начинали весело прыгать и неистово носиться среди кустов. Пастух рассказал о своих наблюдениях настоятелю монастыря, которого заинтересовал этот рассказ. Настоятель решил на себе испытать действие загадочного кустарника и был удивлен освежающим и возбуждающим действием настоя из листьев и плодов кустарника. Это натолкнуло его на мысль использовать отвар как возбуждающий напиток для поддержания бодрости у монахов, часто засыпавших при длинных ночных молитвах. Вскоре, как повествует легенда, употребление отвара вошло в обычай у монахов и широко распространилось за пределами монастыря. Так было положено начало использованию листьев и плодов кустарника для приготовления напитка. [img]https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/10613138_771446646236555_2645045033377636268_n.jpg?oh=fd48ea04e60d87d8e316546d425d8b4d&oe=553BDCA4&__gda__=1425622734_8774f24a4498548734fc60c22dac2011[/img]

knotHead:

vadimko: Кто-то знает хороший сервис для кофеварок ? Буду признателен за инфу

knotHead: click herehttp://kofevarka.odessa.ua/ Попробуйте здесь,может ,что то подскажут.

knotHead: vadimko пишет: Кто-то знает хороший сервис для кофеварок ? Буду признателен за инфу Сервисный центр "Транс-Сервис" (бытовая техника и ТВ). Головной офис: Украина, Одесса, 65029, Новосельского, 64.click here Вот ещё один,я туда возил кофемолку-отремонтировали быстро и без проблем.За остальные не знаю.Всё зависит какая кофеварка .и какой требуется ремонт.Удачи

cactus: vadimko пишет: Кто-то знает хороший сервис для кофеварок ? Буду признателен за инфу Так ты вроде улетел уже.?!!! Я пользуюсь услугами мастерской "Дом Кофе". В Киеве. У меня Саеко Талеа Ринг. Работой мастеров доволен. Работой машины не очень. Как по мне идеальный кофе делает рожковая кофеварка. Еше понравилось кофе из Делонжи Примадонны. Но цена!!!!!!

knotHead: ]В кофе обнаружены вещества с эффектом морфина Специалисты из исследовательской компании Embrapa и Университета Бразилии обнаружили в кофе неизвестные ранее вещества, оказывающие обезболивающее и успокаивающее действие. По словам ученых, воздействие обнаруженных ими пептидов в чем-то сходно с воздействием морфия — притом, что обычно люди пьют кофе не для того, чтобы успокоиться. Причем на мышей пептиды оказывали даже более длительное воздействие, чем морфий, — правда, неизвестно, в какой концентрации они им предлагались. Сведений о концентрации используемого ими вещества ученые не дают. В настоящий момент исследователи подали заявку на патенты на семь «опиоидных пептидов», идентифицированных в процессе исследования. Надо сказать, что о пользе кофе для здоровья свидетельствует целый ряд исследований. Так, употребление четырех чашек кофе в сутки уменьшает вероятность развития диабета II типа, а всего одна чашка кофе ежедневно может приостановить ухудшение зрения у страдающих глаукомой, улучшает память, повышает силу и выносливость и даже уменьшает вероятность развития рака простаты, рака кожи и рака печени. Кроме того, кофе может не только останавливать развитие болезни Альцгеймера, но и лечить этот недуг.click here http://q99.it/3C2ZS2p

-Varela-: Летел домой, купил пачку зерен из Кении в starbucks, очень хороший кофе, рекомендую. Лучше в Одессе найти не мог. Так выглядит пакет Короче захотел еще, нарвался на вот этот сайт http://starbucks.od.ua/

Alexmaritime: Настоятельно рекомендую посетить сайт http://coffee-expert.com.ua Я знаю Сергея достаточно давно, чтобы считать его децствительным экспертом в кофе!

нельсон: я кофе не любил пока не купил кофеварку

vadimko: Alexmaritime пишет: Я знаю Сергея достаточно давно, чтобы считать его децствительным экспертом в кофе! Я в ФБ на его страничку подписан ... Частенько про кофе интересные обзоры пишет

knotHead: vadimko пишет: А я на ФБ смотрю за его блогом Что такое ФБ?

vadimko: knotHead пишет: Что такое ФБ? ФейсБук

knotHead: vadimko пишет: Оффтоп: ФейсБук Точно.что-то я про Фейсбук и забыл

vadimko: Кофейный эксперт

джек2: https://www.facebook.com/ShorrCanUA/videos/vb.375865399232058/486435681508362/?type=2&theater

Balka: Кофейный лед для любителей кофе. Идеально в жару.

electroskat: Кто выбирает себе кофемашину ,могу посоветовать Delonghi PrimaDonna ESAM 6620.Стоит,конечно,немало здесь 37000 гривень просят,но кофе капучино готовит отменный.У нас на судне 3 штуки установлено.Из слабых мест-насос,но он у нас полетел на двух машинах,когда на счётчике было больше 3500 чашек кофе-цена вопроса 40 долларов.Сейчас на счётчике уже больше 13000 чашек-работают как часы,главное не забывать смазывать периодически диффузер и вал.

Alexmaritime: Для кофеманов! Если кто окажется в Японии - есть у них сеть кофе-шопов Tully's Coffee. Рекомендую купить House Blend - balanced, smooth, bright Великолепнейший вкус!

vadimko: Alexmaritime пишет: Если кто окажется в Японии - есть у них сеть кофе-шопов Tully's Coffee. Ebay поможет и ехать не обязательно. Смутило что в продаже дозированные чашки

Alexmaritime: vadimko пишет: поможет и ехать не обязательно. Смутило что в продаже дозированные чашки я говорил, если кто будет судном в Японии... и я купил килограмм в зернах, после помола получилось в пачках по 250 грамм. За 100 грамм - 4$.

vadimko: xa-xa

AlexS: Alexmaritime Эх дядьку... Ошибочку сделал. Кофе рекомендуют молоть непосредственно перед приготовлением напитка. Дабы спасти ситуацию, храни молотой кофе в холодильнике(не в мороз).

Alexmaritime: AlexS пишет: Дабы спасти ситуацию, храни молотой кофе в холодильнике(не в мороз). Да пришлось молоть у них, так как на судне нет кофемолки, а будучи в Сингапуре не подумал купить...

digger: коллеги,кто может посоветовать "рабочую лошадку"(кофе машину) для мини бара?

AlexS: digger Замечал, что чаще встречаются как профессионально используемые машины фирмы Saeco и Franke.

vadimko: Кто-то себе уже приобретал подобную турку ? http://gorenje-kiev.com/catalog/item/14540

lipoldino: vadimko пишет: Кто-то себе уже приобретал подобную турку ? http://gorenje-kiev.com/catalog/item/14540 Я пользовался, не то пальто в сравнении с огнем и медью, но для судна очень даже достойный вариант(при условии что нет нормальной кофемашины на борту)

rediska: lipoldino пишет: но для судна очень даже достойный вариант(при условии что нет нормальной кофемашины на борту) Кофе в турке и в кофе-машине очень отличается по вкусу. Даже в самой крутой кофе-машине не приготовить нормального кофе по турецки.

lipoldino: rediska пишет: Кофе в турке и в кофе-машине очень отличается по вкусу. Даже в самой крутой кофе-машине не приготовить нормального кофе по турецки. Я знаю, что это абсолютно разные напитки. Я говорил о том что электротурка не заменит медную, но в условиях судна - это хорошее решение. Но вот если на судне есть кофемашина, то не нужно тащить с собой лишние девайсы. Ибо при любом варианте идеального кофе не сваришь в условиях судна. Причин несколько: не проф техника, и обычно кофе не самого лучшего качества. Найти хороший кофе задача не простая, требует времени на пробы, а наша работа обычно не дает этого времени. По-этому абсолютно не важно, варишь ты по-турецки или эспрессо, на судне это будет не то качество.

knotHead: lipoldino пишет: Найти хороший кофе задача не простая, требует времени на пробы, а наша работа обычно не дает этого времени. По-этому абсолютно не важно, варишь ты по-турецки или эспрессо, на судне это будет не то качество. Тогда можно сделать проще,заварить кипятком в чашке натуральный кофе.Это будет лучше ,чем резиновый растворимый Nescafe

rediska: lipoldino пишет: Найти хороший кофе задача не простая, требует времени на пробы, а наша работа обычно не дает этого времени. Не знаю как у вас, а у меня есть время на кофе, поэтому всегда покупаю хороший кофе. И на пробы время хватает. lipoldino пишет: По-этому абсолютно не важно, варишь ты по-турецки или экспресса, на судне это будет не то качество. Кому как, для меня важно. Если нет хорошего кофе, я не пью его вообще. Как по мне, то лучше водички попить, чем всякое Г. lipoldino пишет: Ибо при любом варианте идеального кофе не сваришь в условиях судна. Желание - это тысячи возможностей, нежелание, - это тысячи причин (с)

lipoldino: rediska завидую Вам. У меня нет времени искать. Это надо искать кофейни, определять какие из них хорошие. Какой асортимент у них, пробовать. Любой сорт надо пробовать не один раз. Знать что один сорт или купаж хорош для турки, другой для машины. Нужен правильный помол и обжарка, а с возможностью выйти в город один раз за стоянку в лучшем случае, и то на часа два. То о нормальном выборе не может идти речи. И именно по этой причине. Я пью кофе на судне очень редко. Ибо являюсь жутким кофеманом, если не сказать наркоманом) Конечно можно купить хороший кофе если знать где импортеры хороших брендов, в том или ином городе находятся, но это задача еще та - запомнить адреса всех импортеров по планете))))) ведь мы понимаем, что хороший кофе в массмаркетах не продается? Кофе в турке и в кофе-машине очень отличается по вкусу. Даже в самой крутой кофе-машине не приготовить нормального кофе по турецки. Скажу больше в кофе - машине (в любой!!!) вообще не возможно сварить кофе по-турецки

Luckyman: lipoldino пишет: Скажу больше в кофе - машине (в любой!!!) вообще не возможно сварить кофе по-турецки и обратное- ни в какой турке не сваришь хороший экспрессо. от турки отказался еще лет десять назад,потому, что предпочитаю хороший итальянский экспрессо. "каждому свое", как написано на заборе горисполкома.

lipoldino: Luckyman пишет: и обратное- ни в какой турке не сваришь хороший экспрессо. от турки отказался еще лет десять назад,потому, что предпочитаю хороший итальянский эспрессо. "каждому свое", как написано на заборе горисполкома. Я люблю и так и так. В зависимости от сорта и настроения. Кстати, а скажите Вы из Одессы? Если да, то какую кофейню предпочитаете? Можно в ЛС, что бы не рассмотрели как рекламу)) Я нашел одно крутое место, но открыт к поиску всегда))

vadimko: lipoldino пишет: Я пользовался, не то пальто в сравнении с огнем и медью, но для судна очень даже достойный вариант Прекрасно понимаю что пальто не совсем то , но при отсутствии кофе-машины - это лучше чем knotHead пишет: заварить кипятком в чашке натуральный кофе и тем более чем knotHead пишет: чем резиновый растворимый Nescafe

vadimko: lipoldino пишет: в сравнении с огнем и медью Всегда думал , что идеальное сочетание песок и медь http://kofemarket.com.ua/shop/soy-coffee-pot-200-romantic

Luckyman: lipoldino я заказываю в зернах Лавазу через интернет.У меня машина сама мелит и готовит. Сейчас очень много кофейнь и даже не знаю что посоветовать. Раньше когда использовал турку,то заходил на площади Деревянко н ауглу перед Макдонолсом в кофейную лавку и там покупал микс арабики, шоколада и еще что то. Мне нравился тогда запах кофе от бленда. Потом чего то разлюбил готовить стурки и купил дорогую машину, ну и варю теперь экспрессо.

vadimko: Luckyman пишет: купил дорогую машину, ну и варю теперь экспрессо. Насыпал зерен , подставил чашку , нажал кнопку ... Сварил !!! Как в том старом анекдоте

Luckyman: vadimko пишет: Насыпал зерен , подставил чашку , нажал кнопку ... Сварил !!! и прошу заметить, что руки свободны. можно даже что то почесать, что не успел помыть.

AlekseyK: Luckyman пишет: и купил дорогую машину, Лень двигатель прогресса. Тоже раньше с женой ходили по кофейням, выбирали вкус, аромат... Потом, уговорил жену на апгрейд кофемашины. Теперь проблема - надо следить, чтобы зерна были насыпаны

knotHead: AlekseyK пишет: Лень двигатель прогресса Это ж для удобства .А турка или джезва,у меня всегда на готове,в случае отключения электричества

AlekseyK: knotHead пишет: в случае отключения электричества платить по счетам надо своевременно. Джазва на газовой плите - не камильфо. Надо с песочком, для ровного прогрева

rediska: lipoldino пишет: ведь мы понимаем, что хороший кофе в массмаркетах не продается? Прошли те времена, продается. Например на Ямайке "Голубую Гору" можно купить в обычном магазине. Так-же как и в Бразилии не нужно ехать глубоко в джунгли за хорошим кофе. Luckyman пишет: Сейчас очень много кофейнь и даже не знаю что посоветовать. В Одессе на Дерибасовской есть Starbucks (сам был в шоке, зная, что они не продают франшизу в Украину). Оказалось, что в Одессе просто наливают продукцию Starbucks. Они сами ее ездят закупать, а здесь продают неофициально. Я там кофе пил, когда был в Одессе, нравится мне кофе из Старбакса. Кофе именно ТОТ, что нужно. Не пленка, этот вкус ни с чем не перепутаешь)) В Киеве есть много ресторанов, где можно отведать настоящий кофе по-турецки, с кардамоном. Очень хорошо готовят. А вот нормальный эспрессо еще поискать надо. Мало мест, где готовят хороший кофе. AlekseyK пишет: Джазва на газовой плите - не камильфо. Надо с песочком, для ровного прогрева На малом огне очень даже ничего получается. От песочка не отличить (экскременты ставили).

lipoldino: rediska нет нет, я про настоящий кофе говорю, не про старбакс, а про Manuel, Makaflor, Cubita, Bazzara и т.д. их не купить в обычных магазинах даже в Италии. Только в фирменных магазинах или у импортеров. vadimko пишет: Всегда думал , что идеальное сочетание песок и медь Да, но если под песком нет огня или хотя бы тэна, то ничего не выйдет))

lipoldino: Luckyman пишет: lipoldino я заказываю в зернах Лавазу через интернет.У меня машина сама мелит и готовит. Сейчас очень много кофейнь и даже не знаю что посоветовать. Раньше когда использовал турку,то заходил на площади Деревянко н ауглу перед Макдонолсом в кофейную лавку и там покупал микс арабики, шоколада и еще что то. Мне нравился тогда запах кофе от бленда. Потом чего то разлюбил готовить стурки и купил дорогую машину, ну и варю теперь экспрессо. Ясненько у меня тоже такая машина имеется, и турка имеется и чугунная сковорода с песком))) А кофеен в Одессе стало больше, но качество в основном близко к рыготине, знаю только три действительно классных места и один классный кофе магазин. Все

knotHead: rediska пишет: В Одессе на Дерибасовской есть Starbucks (сам был в шоке, зная, что они не продают франшизу в Украину). Оказалось, что в Одессе просто наливают продукцию Starbucks. Они сами ее ездят закупать, а здесь продают неофициально. Я там кофе пил, когда был в Одессе, нравится мне кофе из Старбакса. Кофе именно ТОТ, что нужно Первый раз попробовал в Австралии , в 2000 году.В принципе кофе неплохое ,как и должно быть.А вот на Колумбийском я прибалдел.Брал в Картахене-очень понравилось. lipoldino пишет: А кофеен в Одессе стало больше, но качество в основном близко к рыготине, знаю только три действительно классных места и один классный кофе магазин. Во Львове мне кофейни понравились.Кстати ,Львовское кофе нормальное.

rediska: lipoldino пишет: нет нет, я про настоящий кофе говорю, не про старбакс Да? Я, конечно, дико извиняюсь, но что вы называете "настоящим кофе"? Очень интересно! Натуральные кофейные зерна в Старбаксе это не настоящий кофе? Ну и вообще за старбакс я говорил в контексте кофеен, но не кофе, за кофе выше, "Голубая Гора" достаточно "настоящее" кофе по вашим меркам?

lipoldino: rediska Я же перечислил бренды, того кофе который я считаю настоящим, выше в предыдущем посте. А настоящий кофе - это качественный и благородный сорт зерен, выращенный на склоне гор, вовремя собраны эти зерна, мастерски обжарены в разных техниках и подобраны качественные моносорта или купажи под разные напитки - ведь не секрет, что например 100% арабика в светлой скандинавской обжарке, абсолютно не подходит к приготовлению в турке. Нужна более глубокая обжарка, или купаж с правильной робустой. Кофе это не только натуральные зерна - это целая культура и мастерство всех кто участвует в процессе - от выращивания до сервированного эспрессо (например) . Я вообще не могу понять почему Вы с самого первого своего поста, обращенного ко мне, пытаетесь на меня напасть? Я Вас задел чем то, когда отвечал другому человеку на его вопрос? Если да то прошу прощения, я правда не хотел Вас обидеть. Что касается "Голубой горы" - Вы имеете в виду, легендарный ямайский блю маунтейн, оригинал которого просто невозможно купить простому смертному? Если да, то я его не пробовал. Разные подделки, в том числе и качественные, пробовал. Оригинал нет. Так что говорить о том чего не пил не могу.

lipoldino: Кстати, кому то доводилось пить настоящий kopi luwak? Я пил только тот, который на фермах специальных делают, а там зверушки едят не самые лучшие зерна, которые выбирают сами, а тот, который им дают люди. Как итог я не понял всей крутости. Еще слышал версию, что очень мало пробовать пару раз, надо хотя бы месяц ежедневного пития, что бы хоть что то понять.

Luckyman: lipoldino пишет: Как итог я не понял всей крутости. Вся крутость в том. что никто не хочет признаться что король голый и что квадрат малевича это просто хуйня. lipoldino это все понты для приезджих. Мое мнение, что не может говно быть настоящим кофем. Уж извини.

lipoldino: Luckyman пишет: Вся крутость в том. что никто не хочет признаться что король голый и что квадрат малевича это просто хуйня. lipoldino это все понты для приезджих. Мое мнение, что не может говно быть настоящим кофем. Уж извини. Та дело в том, что это не говно)) Это просто прожеванные зерна)) На вкус просто очень хороший кофе, больше схожий на "по-турецки". И про Малевича, мне нравится))) Я считаю что черный квадрат это гораздо более стильный предмет в интерьере, чем любой примитивный пейзаж Репина или Шишкина. Как мне кажется, то искусство - это не то что можно и так увидеть своими глазами. Интересней видение, какого то неординарного психа)) Единственно с чем согласен, так это то что квадраты должны стоить максимум 100$ )))

vadimko: Житель Стамбула Дениз Косан всегда мечтал открыть кофейню. а еще, как многие из нас, любил сериал Breaking Bad. Любовь к кофе и культовому сериалу ему удалось совместить: Дениз открыл первую и пока единственную в городе кофейню, полностью завязанную на стилистике «всех тяжких». Особо сильных веществ вам тут не предложат, зато в Walter's Coffee Roastery есть свежемолотый кофе, посуда в виде химических пробирок с мензурками, лед в виде голубого мета и прочие узнаваемые декорации. А обслуживать вас будут вот такие парни в масках и желтых комбинезонах: Стены кофейни украшеет гигантская таблица Менделеева. Если присмотреться, то вместо названий элементов в нее вписаны мужские и женские имена. http://bit.ua/2015/07/breaking-bad-coffee/ https://instagram.com/walterscoffee/

lipoldino: vadimko интересно, главное что бы был хороший кофе, а антураж есть)

rediska: lipoldino пишет: Я вообще не могу понять почему Вы с самого первого своего поста, обращенного ко мне, пытаетесь на меня напасть? Да нет, настроение дебильное было)) Прошу пардона за резкость. lipoldino пишет: Я Вас задел чем то, когда отвечал другому человеку на его вопрос? Если да то прошу прощения, я правда не хотел Вас обидеть. lipoldino пишет: Что касается "Голубой горы" - Вы имеете в виду, легендарный ямайский блю маунтейн, оригинал которого просто невозможно купить простому смертному? На Ямайке его есть)) Я там пил, по рекомендации местных гурманов. Потом у кофе экспортируют в Россию 10% и основной экспортер, это Япония, 90% экспорта. Хотя в цифрах и странах могу ошибаться, давно уже отрыл эту информацию, когда занимался изучением того, где взять настоящий кофе. Сейчас может многое поменялось. lipoldino пишет: Как итог я не понял всей крутости. Luckyman пишет: Вся крутость в том. что никто не хочет признаться что король голый и что квадрат малевича это просто хуйня. lipoldino пишет: Та дело в том, что это не говно)) Это просто прожеванные зерна)) На вкус просто очень хороший кофе, больше схожий на "по-турецки". Если честно, то согласен с Лакименом, дорогое говно.... Но это на любителя, может кому-то и нравится. Еще мне очень понравились Африканские кофе. Случайно взял попробовать как-то и обалдел! Высокогорный кофе, правильной (темной) обжарки, крупные зерна... Короче сразил меня на повал! Но по своей недальновидности, выкинул коробку и теперь не могу вспомнить как называется. Вроде Кенийский, но не уверен. Блин, теперь найти его не могу.

Luckyman: lipoldino пишет: Единственно с чем согласен, так это то что квадраты должны стоить максимум 100$ ))) Согласен, хотя думаю, что цена за прокатаный ролик с краской должен стоить по цене краски потраченой на холсте. Но не больше. lipoldino пишет: Та дело в том, что это не говно)) Это просто прожеванные зерна)) Ну я понял, но наско ко я знаю, они потом эти зерна высеривают, ну или вырыгивают. Я кофе очень люблю и без него уже не могу себя представить, но я не такой гурман как Вы. Мне нравятся извращения, но не до такой степени.

lipoldino: rediska пишет: Да нет, настроение дебильное было)) Прошу пардона за резкость. rediska пишет: На Ямайке его есть)) Я там пил, по рекомендации местных гурманов. Потом у кофе экспортируют в Россию 10% и основной экспортер, это Япония, 90% экспорта. Хотя в цифрах и странах могу ошибаться, давно уже отрыл эту информацию, когда занимался изучением того, где взять настоящий кофе. Сейчас может многое поменялось. Я на Ямайке не был, а когда пытался найти его(3 года назад) цена была 600$ за кг. Я не решился))) Залепы пил и качественные тоже, но фишка же в том, что настоящий блю маунтин - это один из 5 сортов, которые называют топ кафе. Один из самых высокогорных сортов. Последний из пяти сортов, который не пил. Долбанные япошки)))) rediska пишет: Если честно, то согласен с Лакименом, дорогое говно.... Но это на любителя, может кому-то и нравится. Реально очень вкусно, но не более! Я ждал чего то невероятного) rediska пишет: Еще мне очень понравились Африканские кофе. Случайно взял попробовать как-то и обалдел! Высокогорный кофе, правильной (темной) обжарки, крупные зерна... Короче сразил меня на повал! Но по своей недальновидности, выкинул коробку и теперь не могу вспомнить как называется. Вроде Кенийский, но не уверен. Блин, теперь найти его не могу. Да Кения и Эфиопия отличный кофе выращивают. Завтра если успею скажу как называется сорт о котором вы говорите. Я у знакомого импортера его видел. Уточню есть ли он еще у него. Там фишка в том, что это самое крупное зерно в мире и при этом мало кофеина) И да вроде это Кения)

lipoldino: Luckyman пишет: Ну я понял, но наско ко я знаю, они потом эти зерна высеривают, ну или вырыгивают. Я кофе очень люблю и без него уже не могу себя представить, но я не такой гурман как Вы. Мне нравятся извращения, но не до такой степени. Да высерают))) Но меня это не остановило) Я все еще надеюсь выпить его натуральный, а не с ферм. И вот тогда окончательно решу для себя, что он того не стоит)))) Кстати у нас стоил когда то 40$ чашка))

Luckyman: lipoldino пишет: Кстати у нас стоил когда то 40$ чашка)) За такие бабки можно нанять бомжей и кормить их зернами.Какая разница кто нагадил. Главное результат, да и забота о соотечественниках кто без работы сидит. Надо обдумать вопрос. Реально можно подняться на говне.

knotHead: lipoldino пишет: Да высерают))) Но меня это не остановило) Я все еще надеюсь выпить его натуральный, а не с ферм. В том.то и дело ,эти ,что на ферме не то высырают.Так немного приближенное к высранному кофе.Надо собирать зерна ,после диких зверьков.

vadimko: Вся суть кофе Luwak и его прохождения через желудочно-кишечный тракт состоит в том , что на воле этот зверек бегает по плантациям и выбирает самые лучшие плоды. Поэтому там так сказать отобранные природой плоды и зерна . Но в Индонезии также существует два вида ферм . Один это - вольеры в которых выращивают кофе , другой - это дешевый аналог , где Luwak'и сидят , как кролики в клетках и им скармливают все подряд

lipoldino: knotHead пишет: В том.то и дело ,эти ,что на ферме не то высырают.Так немного приближенное к высранному кофе.Надо собирать зерна ,после диких зверьков. vadimko пишет: Вся суть кофе Luwak и его прохождения через желудочно-кишечный тракт состоит в том , что на воле этот зверек бегает по плантациям и выбирает самые лучшие плоды. Поэтому там так сказать отобранные природой плоды и зерна . Но в Индонезии также существует два вида ферм . Один это - вольеры в которых выращивают кофе , другой - это дешевый аналог , где Luwak'и сидят , как кролики в клетках и им скармливают все подряд Та знаю. Не доводилось найти настоящий копи лювак, был в Тае на ферме. Где люваки в вольере хавают то зерно, которое им кидают. Найти натур продукт пока не довелось. Его собирают всего примерно 40 кг в год. В Одессе когда то был импортер, но ему стало не выгодно возить, слишком дорого и слишком мало.

Luckyman: knotHead пишет: Так немного приближенное к высранному кофе knotHead , братело, так ты шо тоже гурMанишь в тихаря? Будем считать так, что Tы это не писал а я это даже и невидел.

Просто Моряк: Luckyman пишет: За такие бабки можно нанять бомжей и кормить их зернами.Какая разница кто нагадил. Главное результат, да и забота о соотечественниках кто без работы сидит. Надо обдумать вопрос. Развивай бизнес

vadimko: Luckyman пишет: knotHead , братело, так ты шо тоже гурMанишь в тихаря? Будем считать так, что Tы это не писал а я это даже и невидел. Censored

knotHead: Luckyman пишет: knotHead , братело, так ты шо тоже гурMанишь в тихаря? Та ВЫ шо Luckyman -я себе спокойно Якобс эксспресо пью,и доволен. knotHead пишет: В том.то и дело ,эти ,что на ферме не то высырают.Так немного приближенное к высранному кофе.Надо собирать зерна ,после диких зверьков. Это я для lipoldino разъяснение написал. Видел передачу по ТВ,Николая Кожухова про кишечно-желудочное кофе. Luckyman пишет: Будем считать так, что Tы это не писал а я это даже и невидел.

knotHead: vadimko пишет: Вся суть кофе Luwak Кофе из экскрементов – что может быть вкуснее?click here

Luckyman: цитата: "Остается только надеяться, что какой-нибудь предприимчивый мозг не привлечет в ближайшее время к процессу "производства" каких-нибудь других животных – коров или коз, например!" ну с мозгом , я понял у меня все нормально, остается найти тех, кто будет гадить. Мужики подключайтесь. чашка стоит около 100 $. lipoldino отвеал продукт за 40 $ и ничего- не умер,а наоборот хочет более натурального. так что при наших мозгах и наших огромных задницах безраотных соотечествениках, мы сможем выпускать наш фиренный кофе Bез всякого ущерба для здоровья и при очень выгодных условиях. это вам не B войнушку играть , а чстный бизнес. чем больше срешь, тем больше денег.

lipoldino: Luckyman пишет: Мужики подключайтесь. чашка стоит около 100 $. lipoldino отвеал продукт за 40 $ и ничего- не умер,а наоборот хочет более натурального Та не я ж пил не тот всего 5-6$)) 40$ стоит натур продукт, его еще не пил.)

Luckyman: lipoldino

knotHead: lipoldino пишет: Та не я ж пил не тот всего 5-6$)) 40$ стоит натур продукт, его еще не пил.) Luckyman пишет: lipoldino Luckyman --Вам и карты в руки,изготовить свой персональный фекальный кофе "Luckycoffe" и презентовать натур продукт желающим кофейным гурманам

Luckyman: knotHead ,дружище, я только ИДЕЯ! В свои 54 , как то не хочется за 40-100 баксов жопу разрывать на выходе продукта. А вот может кто то из ребят помоложе согласиться на экспериент,так я тогда готов приготовить изысканный Luckycoffe - Forte, да еще бесплатно могу добавить туда экслюзивный кисломолочный продукт, как дополнительный инградиент, ни грамма не испортившиму насTояший ароматический букет.

vadimko: Чотири дні – з 24 до 27 вересня усі любителі кави зможуть прожити свято, насолоджуючись цим смачним напоєм, буваючи на цікавих локаціях і атракціях. Відбудеться кавовий ярмарок, де будуть представлені різні сорти кави і смаколики до напою, презентуватимуть кавове обладнання, навчать культури споживання духмяного напою, проведуть майстер класи по обсмажуванню і приготуванню кавових зерен, а ще відбудуться різноманітні виставки і презентації. http://lviv.vgorode.ua/news/dosuh_y_eda/266015-yak-prokhodytyme-tsohorichnyi-Lviv-coffe-festival

K.O.R.: lipoldino может а ну его, эти эксперименты, а то скоро это и кофеманией назвать трудно будет.

Fantom: Апнем темку!Блин как сократить потребление сего продукта.Вариант коньяк с кофе не помогает............

knotHead: Fantom пишет: Апнем темку!Блин как сократить потребление сего продукта.Вариант коньяк с кофе не помогает.. Ну тогда вариант коньяк без кофе

Alexmaritime: Чай, просто чай... Вопрос - а зачем его сокращать? В день нужно выпивать минимум пять чашек кофе!

Olegus: Alexmaritime пишет: В день нужно выпивать минимум пять чашек кофе! кому? у меня был голландский кэпчик, сосал кофе литрами. был психически нестабилен и плохо выглядел. мда...

Olegus: Fantom есть кофе без кофеина, может начнешь? Как снизить вредное воздействие кофе на организм Если вы страдаете гипертонией, повышенной нервной возбудимостью, выбирайте кофе без кофеина. Но и таким кофе увлекаться нельзя, т.к. содержащиеся в нём вещества (в т.ч. неизученные) могут обладать стимулирующим действием. Не пейте кофе на ночь, если у Вас бессонница. Если Вы страдаете сахарным диабетом, пейте некрепкий кофе без сахара. Но не более 1-2 кружек в день. При повышенном уровне холестерина в крови, склонности к атеросклерозу, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, используйте бумажные фильтры в кофеварках. Снизьте частоту употребления растворимого кофе, т.к. он тоже содержит кафестол, повышающий уровень холестерина. Если у Вас повышенная кислотность желудка, гиперацидный гастрит, не пейте кофе натощак, старайтесь избегать чёрного крепкого кофе. Ведь кофе ещё больше повысит кислотность желудочного сока, что может привести к язвообразованию. Если Вы не можете отказать себе в кофе, предпочтите его с добавлением молока. Если Вы склонны к ожирению, не добавляйте в кофе много сахара, сиропы, мороженное и большое количество молока. Обязательно соблюдайте водно-питьевой режим, чтобы избежать патологических реакций организма, связанных с обезвоживанием. Чтобы избежать вымывания из организма кальция и микроэлементов, следите за разнообразием своего питания, не пренебрегайте употреблением молочных продуктов. Если Вы беременны, лучше отказать себе в употреблении кофе или же свести его к нескольким чашкам в месяц. Чтобы быть более уверенными в пользе напитка для Вашего здоровья, отдавайте предпочтение зерновому кофе (если нет противопоказаний), а не растворимому. В данном случае, Вы сможете избежать употребления различных вкусоароматических добавок, используемых на производстве. Помимо этого при покупке зернового кофе с надписью «Эко» Вы можете быть уверены, что как фермеры, так и импортер стараются избежать применения пестицидов и ядохимикатов на всем пути зерна от кофейного дерева до Вашей кофемолки.

knotHead: Olegus пишет: есть кофе без кофеина, может начнешь? "Желудёвое"

Alexmaritime: Я и забыл что здесь гугл-проФФесура...

Fantom: Alexmaritime Чай очень редко по вечерам ,люблю простой Эрл Грей под круасанчик или что-то маковое слоеное.Но блин пока моя еще не проснулась у меня 3 чашки как минимум упало в пузо.На парахеде к чифу до восхода пригребаю кавой зарядиться ,а потом пошло поехало. Olegus пробовал без кофеина,прям как цикорий какой то бр...

Alexmaritime: Fantom ты сам знаешь, что все нужно делать с умом. Конечно, если давление скачет туда-сюда, то нужно считать. А так, если кофе пить в течении дня, то никакого вреда не будет. После операции у меня восстановилось давление 120 на 60. Пью пять шесть, а то и семь чашек в день. Давление не дергается. Жена же без кофе вообще не может - у нее по жизни пониженное. За чай да, седой граф занятный! В рейсе всегда пару коробок заказываю!

Olegus: Fantom ясно. ну тогда уменьшать дозу только. тут спасение утопающего - дело рук самого утопающего!

bambero: Быстрорастворимый кофе итак без кофеина, так как кофеин содержится в оболочке зерна. Зачем его уменьшать.

knotHead: Olegus пишет: ясно. ну тогда уменьшать дозу только.

papasha: Коллеги, кто-нибудь делает горячий шоколад детям в кофемашине? Посоветуйте какую марку шоколада покупать (лучше ли с загустителем?) Спасибо.

rediska: papasha пишет: Коллеги, кто-нибудь делает горячий шоколад детям в кофемашине? Посоветуйте какую марку шоколада покупать (лучше ли с загустителем?) Спасибо. Много было перепробовано, вкуснее, чем Ristora пока не нашли. В проф.машине загуститель не нужен, густота достигается продолжительностью воздействия стимером и количеством шоколада на порцию. Насчет домашних машин не в курсе, к сожалению. Но Шоколад очень вкусный, независимо от того как его делать, что по итальянски, что по французски.

papasha: rediska Огромное спасибо! Именно то, что надо. Никогда раньше не использовали парогенератор (не знал, что так можно готовить горячий шоколад), сейчас приобрёл De'Longhi ESAM 6900 (именно из-за наличия этой функции одной кнопкой). Теперь детвора требует немедленно приготовить...

Alexmaritime: Кстати, мы именно так и делаем В посуду емкостью от 200 до 500 мл высыпать 5чайных ложек смеси шоколада, залить 120 мл молока. Готовить при помощи парогенератора кофемашины в течение 30-40 секунд до образования однородной массы.

papasha: Alexmaritime пишет: Кстати, мы именно так и делаем  цитата: В посуду емкостью от 200 до 500 мл высыпать 5чайных ложек смеси шоколада, залить 120 мл молока. Готовить при помощи парогенератора кофемашины в течение 30-40 секунд до образования однородной массы. Странно, в инструкции кофемашины говорится: залейте в воронку вначале молоко и затем смесь или какао, как указано на крышке кувшина для шоколада. Последовательность принципиальна?

Alexmaritime: papasha я говорил за свою De'Longhi кофемашину и у нас она классическая, без наворотов "для ленивых"..))) и у нас чашка из нержавейки для взбивания паром молока для капучино. Вот туда и насыпаем какао, добавляем молоко и крутым паром взбиваем. p.s. А между нами ESAM 6900 отменный агрегат!

papasha: Alexmaritime Я понял. Спросил, потому что далёк от любого вида кухо- (и кофе-) варства, всё делаю по инструкции. Здесь совет продавцов шоколада click here противоречит совету, например, этого товарища click here. Конечно, я могу экспериментально проверить, имеет ли последовательность значение, но пока шоколад едет, спросил у более опытных в этом деле людей (то бишь вас).

rediska: papasha пишет: Никогда раньше не использовали парогенератор (не знал, что так можно готовить горячий шоколад) Мы сразу в чашке делаем, чтобы потом молочник не мыть))) Лень - двигатель прогресса! papasha пишет: залейте в воронку вначале молоко и затем смесь или какао, как указано на крышке кувшина для шоколада. Последовательность принципиальна? Да, принципиальна. Обычно сыпучее добавляют в жидкость, наоборот не нужно делать. Это касается не только шоколада. (со школьных уроков химии это еще усвоил). Просто лень долго рассказывать почему. Поверьте, все профессиональные баристы так делают.

666: rediska пишет: Обычно сыпучее добавляют в жидкость, наоборот не нужно делать. Это касается не только шоколада. Может , баристы(особенно профессиональные!) так и делают... Но при замесе теста,например, (вы тут химию еще к чему-то вспоминаете...) - жидкость лучше подливать к муке,по чуть - чуть, - так не образуется крупных комков! Кстати, если вы растворимый кофе(или шоколадную смесь?) сыпанете в то же молоко - комков вам точно не избежать(хотя шоколад все равно расплавится потом,но придется больше мешать,ИМХО). А вот при воздействии паром,возможно, вы и правы, так как пар воздействует постепенно ,одновременно хорошо прогревая смесь и эффективно ее перемешивая... Кстати,по ссылке производители шоколадной смеси так и рекомендуют делать(молоко добавлять к смеси)!

Lek_SS: 666 пишет: жидкость лучше подливать к муке,по чуть - чуть, - так не образуется крупных комков! сколько рецептов знаю, всегда мука добавляется по чутку. А вот когда пытаешься муку молоком залить - начинается трындец и поток "технического" языка. rediska пишет: Обычно сыпучее добавляют в жидкость, наоборот не нужно делать. Это касается не только шоколада. +1

rediska: 666 пишет: Кстати,по ссылке производители шоколадной смеси так и рекомендуют делать(молоко добавлять к смеси)! Это стандартная инструкция, ее рекламщики пишут, а не производитель. 666 пишет: Может , баристы(особенно профессиональные!) так и делают... Так может все-таки лучше учиться у профессионалов? 666 пишет: Кстати, если вы растворимый кофе(или шоколадную смесь?) сыпанете в то же молоко - комков вам точно не избежать(хотя шоколад все равно расплавится потом,но придется больше мешать,ИМХО). Идея добавлять сыпучие в жидкость именно на этом и построена, не сыпануть, а добавлять постепенно, по мере растворения. А с дуру можно и йух сломать 666 пишет: Но при замесе теста,например, (вы тут химию еще к чему-то вспоминаете...) - жидкость лучше подливать к муке,по чуть - чуть, - так не образуется крупных комков! При строительстве куличиков дети тоже воду к песку добавляют, но каким боком здесь шоколад горячий?

Alexmaritime: А я уже пару дней нам с женой завариваю кофе в итальянской кофеварке что из двух частей собирается, ну где гейзерный принцип. Да, пенки нет особо, но вот вкус по крепости понажористей будет!))) Мы ее обычно держим на авральный случай, а тут прям присели на нее...

A.K.: Alexmaritime пишет: завариваю кофе в итальянской кофеварке что из двух частей собирается, ну где гейзерный принцип. Да, пенки нет особо, Мокка называется, пенка - в зависимости от того кофе, который готовится. Если Lavazza - Crema e gusto, то пенка будет, не такая насіщенная как в єспрессо-машине, но будет

rediska: Alexmaritime пишет: А я уже пару дней нам с женой завариваю кофе в итальянской кофеварке что из двух частей собирается, ну где гейзерный принцип. Да, пенки нет особо, но вот вкус по крепости понажористей будет!))) Мы ее обычно держим на авральный случай, а тут прям присели на нее... Я пью кофе с гейзерной кофеварки не один год уже, хороший кофе, как для дома. С домашней кофе-машиной сравнить не могу, у меня ее нету. Но вот профессиональной кофе-машине, гейзер таки проигрывает. Что, в принципе, не удивительно. Я сравнивал один и тот-же кофе, одного помола. Разница очень.... Немного отвлекусь от домашнего использования кофе. Мест, где можно попить вкусный кофе в городе, ко большому сожалению, очень мало. Практически можно пересчитать по пальцам. Я не все заведения посетил, конечно, но в Киевских кофейнях побывал во многих. Ситуация просто ужасная! Вкусного кофе очень мало!

Alexmaritime: rediska такая ситуевина с кофе не только в столице. Уже где-где, а в Одессе в центре города могли бы и вкуснее варить кофе. Есть конечно места, как скажем заведение на Деребасовской, где не только кофе, но и шоколад вкусный делают! Еще хороший кофе варят в суши-баре 360' что в сити-центре на М.Жукова. Ну и конечно в Маринаре. А по поводу профмашин - у кума стоит супер-пупер и настраивает/обслуживает ее мастер из этой компании.. Ну гавно а не кофе! Но, ты же понимаешь, что как кофе может быть гавном, так и то на чем ты его готовишь. На гейзере вкуснатища, на машине гавно. На машине другое кофе вкуснотища, а на гейзере гавно... p.s. На Люстдорфской дороге/А.Невского открыт магазин "Купаж" - различное кофе в зернах, чаи, а еще там супер сладости!!!!!!

Fantom: Alexmaritime пишет: А я уже пару дней нам с женой завариваю кофе в итальянской кофеварке что из двух частей собирается, ну где гейзерный принцип. у меня такая с 70-х годов.и что интересно прокладка в центре еще в строю,потом еще разного размера в Неаполе прикупал.Они у них в магазе как матрешки стоят по нарастающей.

rediska: Fantom пишет: Они у них в магазе как матрешки стоят по нарастающей. Да у меня в метро под домом тоже их много и разного размера. Китай рулит))) Alexmaritime пишет: А по поводу профмашин - у кума стоит супер-пупер и настраивает/обслуживает ее мастер из этой компании.. Дома стоит? Видимо мы по разному понимает термин "профессиональная машина", я имею ввиду такое: http://www.laspaziale.com/index.php/en/products/coffee-machines?page=shop.browse&category_id=7 Alexmaritime пишет: Но, ты же понимаешь, что как кофе может быть гавном, так и то на чем ты его готовишь. На гейзере вкуснатища, на машине гавно. На машине другое кофе вкуснотища, а на гейзере гавно... У меня на этот счет другое мнение. Но долго писать харит. Так, что пусть каждый останется при своем мнении.

Alexmaritime: rediska там по деньгам что-то 1,6К... На S вроде как начинается название... Fantom у меня одна чисто эгоист на одну чашку, а вторая ну так чтобы и прихожанам хватило - пишется что на шесть, но мы с женой разливаем на двоих )))

bambero: Alexmaritime пишет: rediska такая ситуевина с кофе не только в столице. Уже где-где, а в Одессе в центре города могли бы и вкуснее варить кофе. В Макдональде ! Очень вкусный кофе что еще надо.

Little Susie: В Херсоне хороший кофе варят в кофейне Dolce Coffee Херсон, ул. Фрунзе,13,баристы так влюблены в свою работу,считаю лучшим кофе в нашем городе За горячий шоколад всем спасибо,для меня Америку открыли.....стоит кофемашина дома,поигрались пару месяцев после покупки и опять вернулись к завариванию кофе по польски(прямо в чашке)

knotHead: rediska пишет: . С домашней кофе-машиной сравнить не могу, у меня ее нету. Но вот профессиональной кофе-машине, гейзер таки проигрывает. Что, в принципе, не удивительно. Я сравнивал один и тот-же кофе, одного помола. Разница очень.... Насчёт домашней кофе-машины я с Вами спорить не буду.Это так же как и мультиварка ,лучше варит кофе утром на костре,вот тогда открываются вкусовые качества и аромат,и вы стоите босиком на траве ,и вкушаете горячий глоток кофе.Помол тоже влияет на качество в зависимости ,где вы будете его варить. Ну ,и не маловажно обжарка и сорт кофе, я больше предпочитаю сорт Арабика,а почему то ,больше в смесях идёт Робуста,о он кислый,но это .я думаю от степени выжимки кофеина во время обжарки.

Little Susie: knotHead разве Робуста кислый?всегда считала,что наоборот,Робуста крепче и горький,арабика мягкий и с кислинкой))))так же предпочитаю Арабику сорт Кения АА,очень мягкий с легкой кислинкой и винным послевкусием

knotHead: Little Susie пишет: разве Робуста кислый?всегда считала,что наоборот,Робуста крепче и горький, Больше обжаренный и горький вкус,но почему то кислит,не ,знаю может быть это мои вкусовые качества. Сейчас беру Якобс Еспрессо --в составе Арабики больше,но не кислит.

Alexmaritime: knotHead а как по мне то якобс кислый вообще... Все дело вкуса. Мы, к примеру, все так же продолжаем брать на Новом Рынке тот самый америкосовский кофе (писал уже как-то ранее), со вкусом шоколада, сейчас уже 120 гривен за сто грамм.

rediska: knotHead пишет: Ну ,и не маловажно обжарка и сорт кофе, я больше предпочитаю сорт Арабика,а почему то ,больше в смесях идёт Робуста,о он кислый,но это .я думаю от степени выжимки кофеина во время обжарки. Little Susie пишет: knotHead разве Робуста кислый?всегда считала,что наоборот,Робуста крепче и горький,арабика мягкий и с кислинкой))))так же предпочитаю Арабику сорт Кения АА,очень мягкий с легкой кислинкой и винным послевкусием knotHead пишет: Больше обжаренный и горький вкус,но почему то кислит,не ,знаю может быть это мои вкусовые качества. Сейчас беру Якобс Еспрессо --в составе Арабики больше,но не кислит. Кислота и горчинка, абсолютно не зависят от того Арабика это или Робуста. Так-же как и горче, не означает крепче. Робуста имеет больше кофеина, нежели Арабика. Но кофеин никак не влияет на вкус кофе. Могу тут долго писать об этом, сейчас серьезно занялся изучением этой темы. Лень)) Кстати, Кения АА, - один из моих любимых сортов. Очень вкусный кофе. Но самый любимый вкус, это кофе из Старбакса. Люблю когда кофе очень горький. Вкус Старбакса, это мое! К сожалению в Украине нет официального Старбакса. Но самый близкий к нему вкус, - это Illy темной обжарки.

666: Lek_SS пишет: сколько рецептов знаю, всегда мука добавляется по чутку Если сыпать тонкой струйкой , одновременно энергично помешивая, то получится нормально - но про это не пишут в рецептах... Именно так варится манная каша(с молоком) и кисель,например. Если же насыпать даже чайной ложкой - обязательно будут комки. Но преимущество шоколада именно в том ,что в конце он обязательно расплавится,но не пострадает ли от перегрева его вкус? rediska пишет: по мере растворения Какао-порошок ,как и натуральный кофе, -не растворимый продукт. При насыпании в жидкость имеют противное свойство всплывать(испытано при попытках заварить какао или кофе прямо в чашке, в походных,т.с. , условиях) rediska пишет: При строительстве куличиков дети тоже воду к песку добавляют, но каким боком здесь шоколад горячий? Таким же,как и уроки химии Нас такому в школе не учили! Я думаю -нужно попробовать оба способа и выбрать лучший! Если б мог , добавил бы больше "спасибо" за тонкости приготовления кофе! В том посте кратко секреты хорошего вкуса кофе - важны и помол ,и обжарка , и сорт,конечно, и даже температура заваривающей воды. Так понял,немного почитав форумы ценителей кофе-машин, кофемолок и ,естественно, хорошего кофе - выбирали тут недавно эспрессо -машинку(рожковую). Сравнивая с гейзерной вкус одного и того же сорта и помола\обжарки кофе - в кофеварке,все-таки , вкус немного мягче,не такой горький и более ароматный,что ли. Ну и пенка прикольно смотрится

rediska: Сегодня взял Сантос нашей обжарки. Блин. Как ни крути, но обжарка Латинская и Европейская сильно отличаются. Кофе хороший, но обжарка Бразильская все-равно как-то вкуснее. Хотя, тоже на любителя.

Boanapart: Кофе однозначно должен быть Арабика, Робуста - искуственно выведенный сорт, который может расти в низинах, устойчив к болезням, повышенной урожайности, соответственно, на много дешевле, кислинка - признак Робусты. Чем меньше его в смеси, тем кофе дороже. Нормальная Арабика, если не ошибаюсь, до 2 тыс. метров вообще не растёт. Горечь в основном от сильной прожарки. Люблю в меру горький, в меру крепкий, мягкий кофе и чтоб не 20-30 грамм... Пользуюсь гейзерной, из нержавейки, на серьёзную кофеварку и денег как-то жалко, да и место на кухне.

Boanapart: В Одессе понравился кофе в Львовском шоколаде на Пушкинской недалеко от вокзала. Обстановочка, запахи, море шоколада, слегка навязчивый сервиз, и дорогова-то, но сходить стоит

Little Susie: Одесситы,что скажете по поводу этих заведений,где действительно хороший кофе? Шесть лучших кофеен Одессы по версии Кофейного гида2015 http://od.vgorode.ua/news/obzory/277800-kofeinyi-hyd-2015-vybral-shest-luchshykh-odesskykh-kofeen

lipoldino: Little Susie пишет: Одесситы,что скажете по поводу этих заведений,где действительно хороший кофе? Шесть лучших кофеен Одессы по версии Кофейного гида2015 http://od.vgorode.ua/news/obzory/277800-kofeinyi-hyd-2015-vybral-shest-luchshykh-odesskykh-kofeen Рейтинг лажа. Составлен по принципу что моднее среди хипстеров. Мерзкая кислятина во всех заведениях из этого рейтинга, кроме первой позиции(там не был и не имею права их судить).

lipoldino: Boanapart пишет: Кофе однозначно должен быть Арабика, Робуста - искуственно выведенный сорт, который может расти в низинах, устойчив к болезням, повышенной урожайности, соответственно, на много дешевле, кислинка - признак Робусты. Чем меньше его в смеси, тем кофе дороже. Нормальная Арабика, если не ошибаюсь, до 2 тыс. метров вообще не растёт. Горечь в основном от сильной прожарки. Люблю в меру горький, в меру крепкий, мягкий кофе и чтоб не 20-30 грамм... Пользуюсь гейзерной, из нержавейки, на серьёзную кофеварку и денег как-то жалко, да и место на кухне. Ужас, от куда такая информация? Кислинка свойственна только АРАБИКЕ! Робуста горчит! В робусте больше кофеина. И не правда про цену, бывают купажи в которой смесь 70 на 30 процентов в пользу робусты и эти купажи очень дорогие и просто великолепные на вкус.

Boanapart: В этом коротеньком видео, на мой взгляд, наиболее просто и доступно рассказано всё основное о кофе Кофе. Готовим правильно и вкусно

viks: Мне нравиться итальянская обжарка кофе.Они таки знают толк в этом деле.По чете -качество на мой взгляд очень хорошее кофе lavazza oro и lavazza espresso в зернах.И то и то арабика,только обжарка разная.Кофе очень насыщенный ,вкусный и сбалансированный как на горечь,так и на кислинку.

wwasspp: Boanapart пишет: Кофе. Готовим правильно и вкусно Вы сами ролик смотрели? Ролик ни о чем!!!

lipoldino: wwasspp пишет: Boanapart пишет:  цитата: Кофе. Готовим правильно и вкусно Вы сами ролик смотрели? Ролик ни о чем!!! это точно

knotHead:

lipoldino: Little Susie пишет: Одесситы,что скажете по поводу этих заведений,где действительно хороший кофе? Шесть лучших кофеен Одессы по версии Кофейного гида2015 http://od.vgorode.ua/news/obzory/277800-kofeinyi-hyd-2015-vybral-shest-luchshykh-odesskykh-kofeen Вот сходил и в заведение, которое заняло первое место - вывод такой же как и остальные места рейтинга. Отвратительный кисляк, аж скулы сводит, но не дорого!

knotHead: Секреты кофе Книга, написанная человеком, беззаветно влюбленным в кофе, много знающим и интересно рассказывающим о тайнах кофейного мира простым и доступным языком. Увлекательные рассказы, новая интересная информация о самом популярном напитке человечества и огромное количество иллюстраций. Ни один настоящий любитель кофе не может позволить себе пропустить эту книгу.

Anonym: Могу порекомендовать еще пару книг этого автора:

Alexmaritime: Да, на ФБ он их рекомендует постоянно...) некоторые из них уже есть в электронном виде.

rediska: Классный чудак. Видел несколько передач с его участием. Пороюсь в своей библиотеке, где-то тоже были книги о кофе.

bambero: Кто что может сказать о капсульных кофемашинках и о кофе приготовленном в них?

A.K.: bambero пишет: Кто что может сказать о капсульных кофемашинках и о кофе приготовленном в них? расходняки (капсулы) обходятся дороже. Вкус кофе такой-же, как если бы готовили из того-же сорта кофе в рожковой кофеварке.

666: A.K. Даже если для рожковой самому кофе обжаривать и молоть? Или даже просто молоть? На судне замечал,что если кофе постоит - аромат выветривается к концу использования пачки. Дома мелем по чуть-чуть. А так -да, дороже, естественно. Но быстрее и проще - как чай в пакетах.

bambero: уже есть многоразовые капсулы, можно самому на свой вкус кофе насыпать.

666: bambero Они ж уже прессованные должны быть?!

A.K.: 666 пишет: Даже если для рожковой самому кофе обжаривать и молоть? Или даже просто молоть? ну я этим не занимался... работаю с итальянцами очень давно, на одном судне были кофе-машины Saeco и кофе компания всё время присылала Lavazza или illy. Присел я с ними это дело... Дома начал с мокки , но позже купил рожковую Krupp (аккурат, когда создавалась эта тема). Когда последний раз был в офисе компании, то увидел, что они заменили у себя кофе-машины на "таблетки", но брэнды остались те-же: машины - Saeco, кофе - Lavazza. Когда я собрался поменять свой Krupp, то прицеливался тоже на хорошую кофе-машину Saeco, но... менеджеры в магазине убедили купить DeLonghi. типа такой: http://delonghi-shop.com.ua/detailed/kofemashinyi_i_kofevarki/avtomaticheskie_kofemashinyi/delonghi_ecam_23464_s.htm это 23.464S у меня 23.460S чем отличается - х.е.з. (по описанию всё то-же самое). Так вот машину поменял, а сорт кофе - нет. Если ранее для рожковой покупал уже молотый кофе в брикетах по 250 грамм (хватало где-то на неделю для двоих и не замечал, что за неделю аромат выветривается, но вскрытый брикет сразу-же пересыпался в герметичную банку), то сейчас покупаю такой-же Lavazza oro не молотый, в килограммовых пачках. Кофе машина мелит сама, аккурат на порцию.

bambero: 666 Еще одна возможность существенно снизить расходы на удовлетворение своих кофейных привязанностей – воспользоваться изобретением специалистов в виде многоразовых капсул. Изготавливают их из безопасных для здоровья человека материалов. Эти многоразовые капсулы для кофемашины Nespresso устроены таким образом, что их легко заполнить любым сортом молотого кофе, утрамбовать его, запечатать алюминиевой крышкой, и они готовы к употреблению. Такие капсулы легки в обслуживании, долговечны и надежны. Пустые капсулы для кофемашины Nespresso предоставляют возможность импровизировать, заполняя их различными комбинациями любимого напитка. Кроме того, их можно заполнять не только кофе, но и чаем. Read more: http://entercomputers.ru/cofee/kapsuly-dlya-kofemashiny.html#ixzz3yiuGDlVE Источник: http://entercomputers.ru/cofee/kapsuly-dlya-kofemashiny.html click here click here Как видите не обязательно прессованные.

Юджин: Книга «Кофе» (англ. название “Latte art”) Питера Херноу — это кодекс бариста. Эта книга - об искусстве и творчестве, о многообразии экспериментов с кофе и разными ингредиентами, о том, что необходимо знать, чтобы кофейные зерна полностью раскрыли в вашей чашке свой вкус и аромат, и о том, как сделать напиток по-настоящему красивым. Петер Херноу объясняет, как приготовить кофе, который будет прекрасным на вид и божественным на вкус. Вы откроете подлинное великолепие этого напитка, и если до сих пор вы не причисляли себя к ценителям кофе, то прочитав эту книгу, уже никогда не останетесь к нему равнодушными. Кофе перестанет быть для вас просто кофе. Если вы истинный любитель кофе, то эта книга для вас, так как вам, несомненно, будет интересно узнать, как правильно выбрать зерна, как обжарить, смолоть и сварить их так, чтобы получить идеальную чашку ароматного напитка. Если вы профессиональный бариста, то эта книга для вас, так как о кофе пишет Петер Херноу - человек-легенда в мире кофе. Если вы до сих пор не любите кофе, то эта книга для вас - она откроет вам мир несравненного вкуса настоящего кофе.

Fantom: Сейчас на судне-на мосту Дэлонги в цпу Саеко. Делонги варит вкуснее.Зерна одинаковые.Как то так уже второй раз на судах сравниваю.

A.K.: Fantom пишет: Сейчас на судне-на мосту Дэлонги в цпу Саеко. Делонги варит вкуснее.Зерна одинаковые.Как то так уже второй раз на судах сравниваю. Проводя параллель с другой популярной темой, не гоже сравнивать такие кофеварки, принято говорить, что они разные... а ещё у мастера iPhone, а у тебя LG на андроиде... вот вам тем для холивара дружеских бесед до конца рейса

AlexS: A.K. пишет: Проводя параллель с другой популярной темой, не гоже сравнивать такие кофеварки, принято говорить, что они разные... Ну как бы и та, и другая автоматич.кофемашина. Обе приготавливают кофе из зерен. Способ приготовления одинаковый. Но технические детали приготовления всетаки отличаются. Коммерческие машины распространены именно Saeco. В свое время, выбирая между этими двумя производителями наш выбор пал именно на Delongi. На тот мемомент перевесил итальянский производитель. Saeco лет как 5-6 собирают в Поднебесной... Своим выбором мы довольны. Получили именно то, что хотели - машина надежная, кофе вкусный, обслуживание минимальное и главное, что не требовательное к срокам..😃

A.K.: AlexS производитель и сборщик... если говоришь за производителя Delonghi, то при чём тут сборщик Saeco? кофемашины Delonghi на нашем рынке тоже далеко не всегда итальянской сборки, а перевес в сторону румынской... а у Saeco производитель (т.е. разработчик) ведь не китайский Я когда был настроен на покупку Saeco (т.к. длительное время использовал на судне и был доволен), но меня на сторону Delonghi склонили в магазине... даже не перевесили керамические жернова Saeco против стальных Delonghi... перевес был в минимальном обслуживании. з.ы. машина Delonghi ECAM 23.460

AlexS: A.K. пишет: производитель и сборщик... если говоришь за производителя Delonghi, то при чём тут сборщик Saeco? кофемашины Delonghi на нашем рынке тоже далеко не всегда итальянской сборки, а перевес в сторону румынской... Мы в 2010 покупали в "Розетке", итальянской сборки. По ходу контрабанда, так как даже инструкции только на европейских языках. Но тех.паспорт и все печати были в порядке. Касаемо минимального обслуживания и надежности так же не обманули. При необходимости выкинул гущу ( коричневые какашки из соответствующего контейнера😀). Очистка от накипи раз в 2-3-4 месяца при появлении сообщения об необходимости очистки, тогда же вытащил с боку заварочный блок и промыл. Еще рекомендовано раз в несколько месяцев покрутить ручку регулировки помола зерен ( в тот момент когда машина мелет кофе просто крутануть туда-сюда ручку). Все.

666: bambero Даже не представляю себе процесс "перезарядки" капсул. Тут и рожок -то непросто правильно наполнить... Да и как же ее герметично запечатать ? Опять доп. оборудование за дополнительные деньги?

Gvidon: При покупке также выбирал между Saeco и Delingi но выбор пал на сторону Saeco GranBaristo. Полгода в работе без каких либо нареканий, а молочные напитки (Лате и тд) это просто бомба.

666: Gvidon пишет: Delingi В этом случае я бы однозначно предпочел Saeco! (как Panasonic предпочитают Kawasonik - у).

Alexmaritime: Вчера у друзей наконец-то попробовал колумбийский органический кофе TINTO... Да, великолепный насыщенный вкус! Но! За что там такие деньги? Кофе как любой другой из дорогих кофе...

viks: Gvidon пишет: Saeco GranBaristo Это очень шикарный аппарат,сам его рассматривал как вариант,но в итоге купил Melitta caffeo CI, там немного другая система капучинатора,она мне больше нравиться чем кувшин.Принцип как у BOSH и Jura. Собираюсь в купить в Штатах колумбийский кофе Juan Valdez , как ни странно,дома его найти не смог.А кофе очень зачетный,аромат и вкус просто невероятный. http://juanvaldezcafestore.com/category/0_1_12_0/coffee

knotHead: viks пишет: Собираюсь в купить в Штатах колумбийский кофе Juan Valdez Отличный выбор марки кофе.

A.K.: Капуччино без капуччинизатора

куклачёв: A.K. пишет: даже не перевесили керамические жернова Saeco против стальных Delonghi... перевес был в минимальном обслуживании. А что за обслуживание у Saeco? У меня DELONGHI ECAM 22.360 S, примерно такая же, как у вас. Мне казалось они все одинаково обслуживаются. В зависимости от настроек жесткости воды, вылазит сообщение на чистку. Заливаете жидкость и вперёд.

A.K.: куклачёв пишет: В зависимости от настроек жесткости воды, вылазит сообщение на чистку. Заливаете жидкость и вперёд. у кофемашинах Delonghi в отличии от Saeco варочный блок промывается под проточной водой без лишних телодвижений, у Saeco ещё нужно кроме промывки производить смазку. И ещё вот список того, что Saeco рекомендует использовать для чистки их кофемашин http://kofemarket.com.ua/category/cleaning/saeco у Delonghi только лишь жидкость для удаление накипи.

Olegus: A.K. лью лимонную кислоту и все сияет, как у кота яйца. но не в такие сложные машинки.

куклачёв: А я в начале Saeco хотел купить Хорошо что не купил

rediska: Кофе из машины-автомата отстой. Кофе-машина должна быть нормальной, не автоматом. Но ИМХО конечно. Не парюсь, гейзерная кофеварка и турка в наличии, отличный кофе.

AlexS: rediska пишет: ...Кофе из машины-автомата отстой. Кофе-машина должна быть нормальной, не автоматом.... Расскажи это тем, кто прошел все этапы: металическая кружка/ковшик-джезва-гейзерная-капельная-эспрессо не автомат -....кофе-машина автомат. Карузо, Карузо... Сосед Моня напел недавно... полная херня..😀 У тебя так понимаю кофе-машины нет? Почему то так и подумал... У тебя в переди еще много времени, чтоб изменить свое мнение. По секрету - качество кофе от кофе-машины автомат зависит только от качества загружаемого кофе в бобах.

viks: AlexS пишет: По секрету - качество кофе от кофе-машины автомат зависит только от качества загружаемого кофе в бобах. Абсолютно верно!!!Все машины варят кофе почти одинаково,разница лишь в системах очистки и капучинатора.Ну и уровень автоматизации. Когда то думали,что стиральная машина автомат тоже зло.

rediska: AlexS пишет: Расскажи это тем, кто прошел все этапы: металическая кружка/ковшик-джезва-гейзерная-капельная-эспрессо не автомат -....кофе-машина автомат Это мое мнение, я не прошу никого соглашаться с ним или нет. И поверьте, я разбираюсь в кофе и кофе-машинах. AlexS пишет: У тебя так понимаю кофе-машины нет? Уточню, дома нет. И не будет. Но есть у друзей и знакомых. Ответьте на вопрос, почему в хороших ресторанах и кофейнях, нигде не стоят автоматы? А ведь цена самого навороченного автомата гораздо ниже, чем у средней профессиональной кофе-машиной не автоматом. Наверное дураки, не знают о том какой прекрасный кофе варит автомат Но это такое, вам нравится, пейте на здоровье. Мне не нравится я не пью.

knotHead: У меня обычная кофеварка. Меня у страивает,пенка и кофе вкусное.Кофе беру Якобс Эспрессо.

knotHead: В Италии прах продавца гейзерных кофеварок похоронили в урне, напоминающей его знаменитый товарclick here

Fantom: rediska пишет: Ответьте на вопрос, почему в хороших ресторанах и кофейнях, нигде не стоят автоматы? А ведь цена самого навороченного автомата гораздо ниже, чем у средней профессиональной кофе-машиной не автоматом. Потому что эти машины в основном поставляются поставщиками кофе,к примеру берет хозяин у них 10 кг в месяц + машина в пользование.Обыкновенная выгода.Зачем покупать.

rediska: knotHead пишет: У меня обычная кофеварка. Меня у страивает,пенка и кофе вкусное.Кофе беру Якобс Эспрессо. Главное, чтобы вам нравилось. Остальное ерунда. Моя тоже устраивает)) С удовольствием поделюсь информацией и кофе и кофейном бизнесе, если кому интересно. Все прошел сам и проверил на себе. Так-же буду рад интересным идеям и просто обмену опытом. Fantom пишет: Потому что эти машины в основном поставляются поставщиками кофе,к примеру берет хозяин у них 10 кг в месяц + машина в пользование.Обыкновенная выгода.Зачем покупать. Не правда. Такие условия для автоматических машин, которые стоят в магазинах и прочих будках. В любой нормальной кофейне/ресторане стоят профессиональные кофе-машины не поэтому. Нигде в мире в хорошей кофейне или ресторане нет автоматических кофе-машин именно по причине их ущербности в приготовлении эспрессо и прочих напитков на этой основе. Эти машины для дома и офиса, ну и для будок с дешевым кофе. Разница во вкусе и качестве напитка автомата и профи колоссальна! Поверьте, я много перепробовал всякого на пути в кофейный бизнес.

Fantom: rediska ты спросил ,я ответил.Почему сразу и неправда.В Одессе такая схема во многих кафе.Тут что будка ,что кофейня столичная -без нормальных зерен хоть в бубен шаман пусть бъет- хрен что получится.

AlexS: Fantom пишет: ...без нормальных зерен хоть в бубен шаман пусть бъет- хрен что получится... Истинно. С говенного зерна хороший кофе аж никак не сваришь, даже если много начитался про кофе. За вкусный кофе и любые эспрессо-машины так вообще не уместно говорить без присаказки "на мой вкус". Ибо к примеру кофе по восточному вообще только варится в джезве(турка). А сам факт не использования машин-автомотов в ресторанах/кафе это всего лишь результат их сравнительной молодости и малой коммерческой приспособленности( низкий ресурс ). К слову машины, которые подразумевают использование в офисах стоят от 2.5-3 тыс.долл.

kelari: Стоит машина дома такая почти как у knotHead , но я ей не пользуюсь, жена ее юзает. Я кипятком в чашке запариваю и через 3 минуты пью кофе, весь осадок на дне (это про мелкий помол).

knotHead: kelari пишет: . Я кипятком в чашке запариваю и через 3 минуты пью кофе, весь осадок на дне (это про мелкий помол). Сам иногда так завариваю,и иногда нравится,но так завариваю в основном на судне.

knotHead: rediska пишет: С удовольствием поделюсь информацией и кофе и кофейном бизнесе, если кому интересно. Все прошел сам и проверил на себе. Так-же буду рад интересным идеям и просто обмену опытом. Таки пора книгу выпустить,под названием "Редис и зерна кофе,и тайны ,которые знаю Я"

rediska: Fantom пишет: rediska ты спросил ,я ответил.Почему сразу и неправда.В Одессе такая схема во многих кафе.Тут что будка ,что кофейня столичная -без нормальных зерен хоть в бубен шаман пусть бъет- хрен что получится. Я имел ввиду, что, если одни и те же зерна готовить в автомате и в нормальной кофе-машине, то вкус абсолютно разный. AlexS пишет: А сам факт не использования машин-автомотов в ресторанах/кафе это всего лишь результат их сравнительной молодости и малой коммерческой приспособленности( низкий ресурс ). Базара ноль, ты конечно лучше знаешь как и почему))) AlexS пишет: К слову машины, которые подразумевают использование в офисах стоят от 2.5-3 тыс.долл. И к слову, хорошая профессиональная кофе-машина, которые используют в ресторанах стоит 10-12 тыс евро. Господа, к чему спор? Нравится, пейте. Какие проблемы? У вас кто-то автомат ваш из рук выдирает?

rediska: knotHead пишет: Таки пора книгу выпустить,под названием "Редис и зерна кофе,и тайны ,которые знаю Я" Скажите, вы и правда в издательстве работаете или под@#$уть ваше все и на большее не способны? Вы что-то странное видите в обмене опытом?

knotHead: rediska пишет: Скажите, вы и правда в издательстве работаете или @#$ ваше все и на большее не способны? Вы что-то странное видите в обмене опытом? Ну почему?Сейчас при наличии интернета и получив нужную информацию ,можно считать себя продвинутым клавишем.А ,допустим купить зеленые зернышки кофе ,и дома их обжарить,довести до нужной спелости,на малом огне,на курином жире.Вот ,где остаётся кофеин,не выжатый на фабрике.А,я Вас не П----ю,я Вам мысль толкаю.

rediska: Конечно, господа. Куда я своим немытым оылом, да в калачный ряд. Не смею больше нагружать вас своей никчемной информацией. Вы и так с тырнета все знаете. Приятного всем кофепития.

AlexS: rediska пишет: хорошая профессиональная кофе-машина, которые используют в ресторанах То, что ты называешь кофе-машиной технически надежно и очень просто, так как является электро-паровым котлом с несколькими соленоидами + поплавок. И все это одето в 1.5-2 десятка килограмм нержавейки. Поверь на слово, приходилось такие чинить на работе(не поверишь, вставлю пару своих фото). Отличия бывают по давлению производимого пара и наличию доп.опций(как то кофемолка). Автоматич. кофе-машина является довольно таки сложным механизмом, так как помимо основной функции заварки кофе, все промежуточные операции (помол зерен, заполнение заварочного блока, очистка от кофейной гущи) происходят автоматически. Мало того многие подобные агрегаты имеют дополнительно множество электронных функций для удобства в быту. Производителей того, за что ты говоришь не так много в мире потому как есть такое слово как патент. Соответственно и сертификация сюда же. Во тебе и ценник. К слову и машин-автомат тоже производят не так много фирм, часть из которых это филиалы основных нескольких. Но эти машины относятся к бытовым и порядок цифр в ценниках меньший. Чайник профессиональный или холодильник для сока, или проф.холодильник SMEG видел? Говно говном, а стоит как десяток подобных HiTeck, но бытовых. Почему как думаешь? Ты обмолвился, что типа бизнесом по кофе занимаешься... Литературу изучил... Вот по ходу тут собака и покапалась, что тебе не нравится кофе от автоматич.кофе машин. Получается у тебя вкусный кофе варить самому? Та и на здоровье. Для тебя главное - чтоб твоим клиентам нравилось. Но твои выражения (отстой) не приятны для остальных. И это... если то фото, что ты привел относится к бизнесу.... В Кировском сквере таких бизнесменов пол-дюжины на 20 м2 А на счет калашного ряда - во первых Фима, вы говорите обидно.Так что выражения выбирай. А во вторых - а ты как думал? Ты один такой спец.по кофе, а остальным нравится отстой... Когда ИМХО, то просто "мине не нравится".

viks: AlexS пишет: Автоматич. кофе-машина является довольно таки сложным механизмом, так как помимо основной функции заварки кофе, все промежуточные операции (помол зерен, заполнение заварочного блока, очистка от кофейной гущи) происходят автоматически. Мало того многие подобные агрегаты имеют дополнительно множество электронных функций для удобства в быту. Добавлю от себя,что себестоимость чашки кофе в такой машине будет однозначно выше ,за счет всего выше описанного.Плюс продажа кофе в кофейнях предусматривает наличие баристы,а какая необходимость в этом человеке с автоматической кофемашиной?Я таки согласен,что 90 процентов успеха это качество самого кофе.В чем не вари Львовскую Галка на выходе все равно вкус знаменитого напитка Ячменный колос. А хороший колумбийский кофе хоть в стакане заваривай и вкус будет все равно лучше выше описанного шедевра. К слову,в Дании,в достаточно приличном отеле,в ресторане была кофе-машина -автомат ,на мой выпуклый глаз ,там ценник точно за 10к евро.Производитель,если не ошибаюсь был Сименс.

knotHead: rediska пишет: Конечно, господа. Куда я своим немытым оылом, да в калачный ряд. Не смею больше нагружать вас своей никчемной информацией. Вы и так с тырнета все знаете. Приятного всем кофепития. Уважаемый,Вы как то болезненно Всё воспринимаете,сколько людей,столько и мнений.А Вы здесь не спорите,а пытаетесь доказать,что в кофе о в кофемашинах лучше всех разбираетесь Вы,а остальные так,боком прошли.Профи в этих кофейных зернышках,будет продолжать общаться без обид,а преподносить ароматный вкус кофе для остальных. Всем с утра приятного кофе с круасаном.

Olegus: knotHead так ему вроде пофиг на все, ан нет! весь в слезах сидит, на кухне...

rediska: Специалистов набежало и один другого краше, эксперты-кофеисты

куклачёв: Поехал я сегодня на рынок за кофейком. Покупаю Totti по 62 гривны за 250 грамм. Заезжаю чуть позже в Сильпо и наблюдаю это же кофе по 110 гривен за 250 грамм. Вот это бизнес.

rediska: knotHead пишет: А Вы здесь не спорите,а пытаетесь доказать,что в кофе о в кофемашинах лучше всех разбираетесь Вы Где? Очень интересно, а нука приведите мне цитату, где я такое говорил? Где я вообще что-то кому-то доказывал? Батенька, сплетником не нужно становиться, не хорошо как-то. viks пишет: Я таки согласен,что 90 процентов успеха это качество самого кофе О как! А я то думал, в чем секрет вкусного кофе, а оно оказывается в зернах.... Век живи, век учись. Спасибо, что поделились такой страшной тайной.... viks пишет: Добавлю от себя,что себестоимость чашки кофе в такой машине будет однозначно выше ,за счет всего выше описанного. У меня под домом наливай-ка, там как-раз продают безумно дорогой кофе с автоматической кофе-машины. Наверное себе в убыток, целых 4 гривны за чашку Господа эксперты, я спорить ни с кем не собираюсь, а тем более что-то кому-то доказывать (как тут некоторым кажется), более того скажу, что глубоко все-равно из чего вы там кофе дома пьете. Речь шла о другом, совсем о другом, но вы слышите не собеседника, а просто балдеете от своей собственной речи. Отсюда и первоначальный смысл того, что я хотел сказать, вы 100 раз уже перекрутили, додумали и начали нести какой-то бред. Общаться там, где слышат себя, а не собеседника, смысла нет. Продолжать с вами общение на поднятую вами тему не вижу смысла. Да, можете не отвечать, будет впустую, не буду читать, мне не интересно ваше мнение, относительно того, что я сейчас сказал. Ну и дабы не флудить, продолжим куклачёв пишет: Покупаю Totti по 62 гривны за 250 грамм. Заезжаю чуть позже в Сильпо и наблюдаю это же кофе по 110 гривен за 250 грамм. Вот это бизнес. Вопрос спорный. С кофе сейчас все не так однозначно и нарваться на подделку можно легко и непринужденно. Хотя никто не гарантирует, что в Сильпо будет именно то, что на этикетке. А так да, бизнес. Хороший бизнес. Один из самых доходных легальных бизнесов.

Вилли: Добрый день,Вам.Если не будет сложно,подскажите пожалуйста.Такая ситуация.Кофе люблю ,перепробовал такие способы приготовления как :гейзер,турка с широким горлышком,с узким(покупаю от недорогих сортов в упаковке до молотых на развес,соблюдаю технологию варки,прогреваю чашку,иногда соль добавляю для "раскрытия" вкуса,всякие сливки,корицу,ваниль и.т.д).Беру разного помола,иногда завариваю в чашке(Львивська Премиум,люблю покрепче но без горечи).С контракта привожу местные сорта,и то,что шипчандлер привозит.И с Батуми моряки свой привозят,"по-аджарски" пробовал.Вода не покупная,а мягкая из родничка за городом....Но,наверное припился.Уже то,что нравилось,не доставляет удовольствия.Хочу варить такой-же ,как Вы выше выкладывали (на фото в чашке).Да и жене "кафешный" с пенкой тоже больше нравится.Посоветуйте,какую рожковую машину взять(бюджет 400-600$) и на какие хар-ки обратить внимание.Я так понимаю,кофе нужно покупать в зернах и их молоть( кофемолкой пользуетесь,или уже молотый берете?).Какие сливки добавляете.Среди знакомых никто не варит такой, в Ютубе и инете советов-тьма,в кафе приставать с расспросами неудобно,да и сейчас бы не не спрашивал,просто увидел у Вас тот результат,который мне понравился.Сделаю подарок жене(ну и себе,конечно;)) ).Спасибо за ответ.

куклачёв: Первая кофеварка была VITEK VT-1513 BK, как ни странно, но очень крутой девайс. Стоит меньше 100 долларов. Не зря на розетке больше 400 положительных отзывов. Из минусов: нужна кофемолка с регулировкой степени помола. Я один раз пачку дорогущего кофе запорол. Сделал мелкий помол, а помпа не смогла продавить. Капельная кофеварка, это деньги на ветер. Лучше уж кипятком заливать. Из автоматов думаю они все будут варить плюс минус одинаково, вопрос только в обслуживании. Как оказалось в Saeco оно более сложное. Ну и чтобы была встроена кофемолка и была возможность засыпать молотый кофе. Машины которые описывает Rediska очень громоздкие для кухни и стоят от 1000 долларов. На автомате сливки не добавляют, паром взбивают нежирное молоко.

Вилли: Спасибо за совет.А то я погорячился с "вилкой" суммы на покупку.Зашел на сайты,цены от 90 до 200$(на то,что хотел бы видеть-Delonghi,не к\машина и не капельная,приготовление классич.кофе и эспрессо,навороченный дизайн не критичен).Кофемолку присмотрел(560 грн),со сливками тоже сглупил(я их добавляю в сваренный в турке),а для приготовления пены из молока уже оказывается встроен девайс.Этого я не знал,серьезно.Просто,не сталкивался.

AlexS: rediska пишет: У меня под домом наливай-ка, там как-раз продают безумно дорогой кофе с автоматической кофе-машины. Наверное себе в убыток, целых 4 гривны за чашку Слушай, ты сам себе противоречишь. То ты не согласен с тем, что основа хорошего напитка это качество самого продукта(кофе). То ты судишь по наливайке, где кофе по 4 гривны... Там просто из дерьма делают кофе. Себестоимость чашки кофе еспрессо выше как минимум в 2 раза, но это если кофе-зерна достойные. Ну и почему ты решил, что если ты обклеил стены в своем кофейном закутке газетами как в сельском сартире, то ты крутой бариста? Пойми, что твое личное мнение о тебе самом окружающим абсолютно по фиг. По человеку судят о его поступках ,а не по тому как он о себе рассказывает.

AlexS: Вилли Обратитесь к А.К. Он имеет опыт пользования и рожковой и автоматич. кофе-машин. И выбор в сторону автоматич. имел причины. Для начала попробуйте кофе от автоматич.кофе-машины. В быту автоматич.машина очень удобна. Но ценник не очень гуманный. Агрегат "со всеми удобствами" от 900 долл. Но можно подобрать машину, в которой некоторыми опциями можно пренебречь(автоматич. капучинатор), зато сэкономить на цене. То есть машина сможет готовить капучино, но вам самому нужно будет добавить молоко/сливки и взбить паром через паровую спец.трубку. Если вы не почитатель этого напитка, то будет иметь смысл.

viks: rediska пишет: О как! А я то думал, в чем секрет вкусного кофе, а оно оказывается в зернах.... Век живи, век учись. Спасибо, что поделились такой страшной тайной... Заметь,я не высказывал никакого сарказма на твой счет,хоть и высказал риторическую мысль. Ты споришь ради спора.Твои доводы просто смешные.Уверен,что все кто купили кофемашины,до этого прошли все этапы и пришли к тому,что удобство,экономия времени и вкус кофе из автомата превалируют над остальным.Теперь,чтоб напоить компанию друзей хорошим кофе достаточно просто нажать кнопку и все будет готово.Не будет вся кухня в остатках молотого кофе,не нужно делать кучу телодвижений.Это прежде всего удобство.

rediska: Вилли пишет: Кофемолку присмотрел(560 грн) Кофемолку бери только жерновую. Та кофемолка, о которой ты говоришь, палит кофе. Сильно его перегревает. В жерновой ты сможешь сам настраивать помол, для кофе-машины, турки, гейзера, все сам. Но такие кофемолки достаточно дорогие, я пользуюсь жерновой в составе кухонного комбайна. Нормально мелет, медленно конечно, но качественно. Кофе лучше брать в зёрнах и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре, я дома храню в стеклянной банке, с герметичной крышкой. Перед употреблением намолоть на порцию, если молоть все сразу или брать молотый, то уже совсем не тот аромат. Но это такое, для гурманов. Большинство устраивает, как я вижу.

Gvidon: Ух как жарко в теме, добавлю ка я и свою мнение ))) Перед Saeco GranBaristo сидел плотно на рожковых машинах (последняя Delonghi Icona Vintage + правильная кофемолка) поскольку для себя определил три фактора приготовления правильного напитка: зерна, помол и давление. К сожаление с давлением беда, в основном все кофеварки для домашнего пользования до 15 бар и принцып давления наростающий а не фиксируемый как у проф., а остальные два фактора решаемы наличием денежек и правильной кофемолкой. Решающим фактором для перехода на полный автомат стало время затрачиваемое на приготовления кофе - тупо устал возиться, а если еще и друзья приходят и просят угостить...... По итогам сравнения, рожковые кофеварки более гибкии, при желание можно добиться лучшего результата чем в "автомате", но скорость приготовления и простота в автомате для меня более привлекательна.......сколько не возись с обоими, такого espresso как из профессиональной не получить.

knotHead: До всех кофемашин, я готовил кофе в турке, кофе покупали в банках, кажется индийский, мелкого помола. Потом нам по случаю достался советский электрический кофеварки, типа гейзернего. Кофе засыпать в чашу, с мелкими дырочками, наливалась вода, и вперёд. Аромат кофе был классный, единственное, не было пены, которая создаётся под давлением. Зерна покупали зелёные и сами жарили. Вот где был кайф.

A.K.: Вилли пишет: Посоветуйте,какую рожковую машину взять(бюджет 400-600$) и на какие хар-ки обратить внимание.Я так понимаю,кофе нужно покупать в зернах и их молоть( кофемолкой пользуетесь,или уже молотый берете?).Какие сливки добавляете. Не буду говорить про все бытовые рожковые кофеварки, но некоторые с которыми сталкивался бюджетными и не очень бюджетными (даже с заявленными 15 барами) выдают тёплый напиток... мне такой не по душе. Пройдитесь по кофешопам и попробуйте кофе (есть такие магазины, в которых на выставочных образцах экспериментируют). А когда сузите круг потенциальных моделей, почитайте отзывы хотя-бы на Розетке (хотя там негативные отзывы не проходят модерацию и их попросту не публикуют). А из того начального бюджета, что выделялся на покупку можно немного добавить и купить машину-автомат. Ну если только по каким-то своим соображениям хотите только рожковую, то удачной покупки. ========= Кстати, кого заинтересовало видео про капучино без капучинизатора (мой пост 6564) наткнулся на Алиэкспрессе на специальный девайс для этого дела http://ru.aliexpress.com/item/High-Quality-200mL-Stainless-Steel-Milk-Frother-Double-Mesh-Milk-Creamer-Milk-Foam-E2shopping/32250357319.html

куклачёв: Тоже заметил, что рожковые выдают тёплый кофе. Как вариант подогревать чашку паром. А на счёт розетки это вы зря. У кого есть аккаунт и история покупок, те публикуют отзывы напрямую без модерации. Лично публиковал два негативных отзыва и никто не потёр. Розетка серьезный магазин, хоть в последнее время и жутко дорогой.

A.K.: куклачёв пишет: У кого есть аккаунт и история покупок, те публикуют отзывы напрямую без модерации. значит не сильно то и негативные куклачёв пишет: Тоже заметил, что рожковые выдают тёплый кофе. Как вариант подогревать чашку паром. пытался тоже так заранее прогревать... всё-равно тЭплый и как для меня, то недостаточно горячий... потом всё-равно догревал в микроволновке, при этом пенку микроволны частично уничтожают...

Вилли: Благодарю за ответ.Я уже выше писал(на 16:15 пока не появились сообщения),что уже начнем обходить.Знаете,на распутье сейчас,но ,коль решил,то буду брать.Просто не было ни той ни этой,вот и задумался-все эти капсулы,виды,каппучинизаторы,средства от накипи..... (кстати,собирался Вам написать,AlexS советовал как человека,пользовавшего оба аппарата,да и всю ветку я перечитал уже).Отзывы читал,да,негативных мало,особенно на сайтах наших сетей крупных.Вот и задал здесь вчера вопрос,и не зря,теперь уже более-менее ясно.Еще раз спасибо.

Little Susie: Вилли пользуюсь Saeco Aroma Покупали в Доме кофе,цена была около 200 у.е,неплохой вариант,но наигралась быстро и понимаю,что нужна полностью автомат Поэтому подумайте хорошо в начале.Кстати именно в Доме кофе они делают кофе в выбранной вами кофемашине,можно ходить пробовать какая как готовит. Вернулась к завариванию кофе в чашке просто залив кипятком,изредка включаю,больше для гостей и когда хочется капучино. Покупаю кофе Кения AA-70 гр за 100 грамм мягкий с кислинкой. Еще нравится немецкий Jacobs Kronung но только если везу сама из дюти фри или кто то из знакомых,у нас несколько раз покупала подделку и отправляла в мусор. Удачи в выборе,и поделитесь потом радостью приобретения

Cook80: куклачёв пишет: Тоже заметил, что рожковые выдают тёплый кофе У меня та же история, пришел к выводу,что машина гонит холодную воду,в самом начале-горячую,потом теплую,кофеварка не успевает подогревать, стал просто переключать тумблер на подогрев,когда лампочка загорается зеленой,то включаю машину снова,кофе стал горячее...Неудобно немного,но ничего не поделаешь...

Вилли: Спасибо за подсказку.Я тоже в чашке иногда завариваю.Быстро,осадок на дне остается.Но это мне подходит,жена же не любит сильно крепкий(не любит,но пьет по 1 чашке ;)).Сливки добавляем вроде бы вкус чувствуется,и жирность нужная,но вот каппучино с богатой воздушной пенкой ,который нам нравится так не сделаешь,увы.Как куплю,конечно поделюсь радостью и первыми впечатлениями.Но в любом случае,хочу уже сейчас поблагодарить всех ответивших,это восполнило пробелы,и мне помогает(равно,как и другим,неискушенным как и я).Спасибо. Вилли, при отправке поста поставте галочку в чек-боксе "с регистрацией", тогда любой из модеров сможет подтвердить вашу решистрацию и ваши посты будут публиковаться сразу, минуя перемодерацию. админ

AlexS: Little Susie пишет: Кстати именно в Доме кофе они делают кофе в выбранной вами кофемашине,можно ходить пробовать какая как готовит. Вилли - погуглите кафе, торгующие кофе-машинами в вашем городе и смело туда на тест-драйв. А купите уже потом там, где ценник устроит. К стати, в некоторых машинах-автоматах и температуру напитка можно регулировать как и степень помола.... Только обязательно берите с собой жену.... а то потом как бы возвращать машину не пришлось...

Вилли: Спасибо.В процессе.Увлекательнейшее занятие оказалось-сравнивать,отзывы читать.Ниже ,в следующем посте выложу,на каких аппаратах глаз остановился,если не сложно,прокомментируйте пожалуйста выбранные модели(в двух словах:нормально или такое себе,если еще не надоел уже всем своими поисками;))) ).Спасибо....AlexS,конечно,куда же без жены.Для нее ,не считая гостей и берется(дочь маленькая,не положено ей еще).

куклачёв: Если будете брать автомат, то обязательно берите с возможностью загрузки уже молотого кофе. Пачки 250 грамм зернового хватает на 28 чашек. Если в семье кто-то пьёт слабый, то нет смысла насыпать так много. Можно немного экономить. На фото таблетка отработанного кофе, которое было в зерне.

A.K.: куклачёв пишет: Если будете брать автомат, то обязательно берите с возможностью загрузки уже молотого кофе. Пачки 250 грамм зернового хватает на 28 чашек. Если в семье кто-то пьёт слабый, то нет смысла насыпать так много. Можно немного экономить. не уловил вашей мысли на счёт зернового кофе против молотого, ибо в соответствии с выбором вкуса до начала приготовления (лёгкий, нормальный, крепкий, оч.крепкий) машина сама произведёт помол нужного количества в соответствии с поставленной задачей, а вот молотый кофе в машину до начала приготовления вы не загрузите, иначе он уйдёт прямиком в мусорный лоток, молотый можно засыпать только тогда, когда машина об этом сообщит и то больше, чем одна мерная ложка кофе туда засыпать не рекомендуют ибо всё лишнее - в лоток. и при поставленной машине задаче, что будет использован молотый кофе в процессе приготовления напитка вкус его уже не регулируется и всё будет зависеть от того на сколько полную мерную ложку вы сами туда засыпали. т.е. я не совсем понял в чём экономность то?

куклачёв: Опачки. Думал количество кофе мелет всегда одинаковое. Тупанул. Признаю.

Вилли: Доброе утро !После взвешивания всех "за" и "против" остановился на кофемашине.Понял,что рано или поздно приду к ее покупке ,т.о. зачем распыляться на рожкового типа.Отталкивался от данных вами советов,и потом уже искал на сайтах торговых сетей описания и отзывы под ними(понимая конечно,что они довольно субьективны).Но,если у одной модели слабое место или неудобство,то о нем всегда в нескольких источниках упоминается.Обращал внимание на проблемы,которые проявлялись спустя продолжительнное время,т.к. зачастую комментарии "3.5.7 и.т.д.месяцев-полет нормальный,нужно брать",а я ведь покупаю товар на перспективу.Одним словом,глаза разбегались,но в конце концов заказали мы вот такую модель-Delonghi Etam 29.660 SB Autentica.Цена-28.499+доставка.По дисконтной карте интернет магазина,с учетом наших предыдущих баллов выйдет она нам 26.270 с доставкой.Заказали вчера вечером.Привезут 28.02.Банка под зерна уже готова(в другой ,молотый в холодильнике держу).Ждем.С меня отчет,как привезут и опробую.Всем хорошего дня!

A.K.: Вилли пишет: в конце концов заказали мы вот такую модель-Delonghi Etam 29.660 SB С покупкой, приятных кофетпймов.

Вилли: Спасибо,так и будет!Обещают доставку 28-го,пока в ожидании.Но,оно приятное(сейчас,даже подсознательно начинаешь выискивать плюсы в покупке).Как в свое время, купили пароварку,комбайн-уже благополучно в коробках стоят на лоджии .Это же,знаю без дела простаивать не будет,даже когда я в рейсе.Нет-нет,а иногда будем себя баловать.Кофе люблю,врачи пока не запрещают(жена медработник ;) ).Всем спасибо,удачи!

AlexS: Вилли С приобретением. Теперь будет проблема отбиваться от друзей-кофеманов...😀

knotHead:

Вилли: Доброго времени суток, Уважаемые коллеги! Приехала вчера наша кофемашина и сегодня была испробована.Пишу не "на эмоциях",а уже по прошествии некоторого времени.Что могу сказать-отличная вещь(только бы не сглазить).По сути:пока испробовали приготовление эспрессо и каппучино.На что обратили внимание:1)шум во время работы есть, умеренный но я думал она тише работает,2)t напитка высокая(по отзывам понял,что бывает и теплым, мы такой не любим).В этой модели она нас устраивает.3)Надо будет поэкспериментировать с жирностью и t молока для пенки(советуют в инструкции использовать Crema функцию взбивания именно для нее),4)инструкция полная,русс.язык-"молдавица",пришлось поразбираться(сборка Италии указана на корпусе,неужели не нашлось толмача с нормальным языком?Англ.язык помог,но ведь не все его понимают.Правда, это уже вопрос к маркетологам).В остальном пока не нашел к чему бы придраться .Да наверное и не надо,результат ведь устраивает. Хотим поблагодарить всех за советы в выборе типа машины,нюансов во время ее работы и прочую информацию.Я же, со своей стороны хочу поздравить отписавшихся Дам и всех любимых Женщин наших форумчан с грядущим праздником!

A.K.: Вилли пишет: инструкция полная,русс.язык-"молдавица",пришлось поразбираться странно, с инструкциями вроде как проблем перевода нет, зато вот на дисплее выявил один перл: "почистите варовика", что подразумевает не очистку варочного узла, а запуск программы декальцинации, хотя именно при запуске этой программы она так и пишется. Если переключить меню на английский то в обоих случаях будет нормальное оповещение, почему заложили такой перевод - х.е.з. Вилли пишет: Надо будет поэкспериментировать с жирностью и t молока для пенки молоко не жирное и холодное, в рожковой наоборот использовал 10% сливки. Приятных кофетаймов.

Alexmaritime: Американская компания Caribou Coffee изобрела ПРОЗРАЧНЫЙ КОФЕ! Об этой новинке говорили давно, но только сегодня компания презентовала новейший продукт в современной кофейной истории - кофе, из которого удалены ВСЕ цветовые элементы. Отныне - никаких кофейных пятен на белых скатертях! При этом аромат и вкус остались неизменными. Так что этот супер-продукт с цитрусовой кислинкой и ореховыми нотками наверняка станет хитом года. Супер (y)

vadimko: И можно всем говорить что пьешь воду с сахаром вприкуску как Ильич

knotHead: vadimko пишет: И можно всем говорить что пьешь воду с сахаром вприкуску как Ильич Так можно и водочку налить ,и пить как кофе.Что-то не зря они это придумали.

куклачёв: Меня филипки все пытались кофем из риса напоить. Как-то они его жарят и потом готовят из него типа кофе. Но я не повелся.

rediska: куклачёв а зря! Рассказал бы пацанам как оно 😂

666: rediska Да , наверное, - от ячменного не сильно отличается...Как и морковный чай! Alexmaritime Вы не с 1м апреля ли нас поздравили?! куклачёв Сейчас на судне кофемашина готовит примерно такой кофе(по вкусу,видимо) -я попробовал 1 раз и вылил, а филкам нравится! Хотя сырье(кофе молотый) вроде, приличное...И так бывает! Приходится пить растворимый. PS Машина старая и убитая,но никто не выкинет!

vadimko: Тут вот чуваки придумали сито для молотого кофе https://www.kickstarter.com/projects/rafino/the-rafino-coffee-grind-refining-system/description

666: vadimko Я бы сказал - система многоступенчатой фильтрации!

Alexmaritime: Как все сложно... неужели так трудно просто сварить чашечку кофе?

rediska: Видимо чашку кофе сварить не трудно. Но не интересно 😂

T@R: vadimko , люди , которые пьют американо ничего хорошего придумать не могут! Попса какая-то. Где пенка?

vadimko: 666 пишет: Я бы сказал - система многоступенчатой фильтрации! Да где ж тут фильтрация ? тут просто просев и сепарация молотого кофе по размеру ... rediska пишет: Видимо чашку кофе сварить не трудно. Но не интересно 😂 Я тоже так подумал , что люди просто не видели нормальных кофемолок

T@R: Почему от растворимого кофе хочется спать и про "механизм действия" кофе. https://www.facebook.com/Glazenka/videos/898842870173070/ Мне понравилось.

Alexmaritime: А мне пофиг - если хочу спать то сплю, не хочу спать не сплю и от количества выпитого кофе это не зависит... у меня.

wwasspp: T@R пишет: Почему от растворимого кофе хочется спать И читать ничего не надо, ответ на поверхности. Как и в жизни, лекарств всё больше, здоровых людей всё меньше. Жизнь - боль.

666: vadimko А как , по-вашему, работает фильтр?! vadimko пишет: сепарация молотого кофе по размеру ... Хоть масляный, хоть для обратного осмоса мембрана- принцип один. Сито - это тоже фильтр,только оочень грубой очистки

vadimko: 666 там идея именно не фильтровать а разделить разный помол )))) Что в своем роде тоже фильтрация

666: vadimko Но идея,для знатоков, возможно,- и неплохая...Для тех, кому нужен "совершенный вкус"...? Там ведь есть наборы и "для бариста"!

Alexmaritime: А можно просто чашечку кофе без выеб?... просто чашечку кофе

vadimko: Alexmaritime пишет: А можно просто чашечку кофе без выеб?... просто чашечку кофе Можно ... но не интересно ))))

vadimko: Это должно было случится https://www.kickstarter.com/projects/waycap/waycap-refillable-coffee-capsule-for-nespresso-mac Refillable Coffee Capsule for Nespresso® Machines

AlexS: Купил Juan Valdez. Нормальный кофе.

knotHead: AlexS пишет: Купил Juan Valdez. Нормальное кофе. О,уважаю этот Колумбийский кофе.

AlexS: knotHead пишет: ...этот Колумбийский кофе. Ага. Настоящий колумбийский высокогорный. Из США приехал.

Шикарный кофе: AlexS пишет: Купил Juan Valdez. Нормальный кофе. Шикарный кофе.Дома не найти.Я купил у нас ,недавно ,колумбийский кофе свежей обжарки и понял,что это совсем не то,что я понимаю под колумбийским кофе.Хотя цена была не низкая.Запаха толком нет и вкус тоже так себе.Буду продолжать покупать Lavazza из Италии.Они таки умеют правильно обжаривать зерна.

AlexS: Шикарный кофе Так а у нас и не купить Juan Valdez. Я заказывал через США через тех, кто возит. Они подгадали и положили в основную поставку. Если б отправляли отдельно, то было бы дороже. Что понравилось в этом кофе, так то что он по вкусу/крепости как раз в меру. Но я специально заказывал средней обжарки.

Юджин:

K.O.R.: AlexS пишет: Но я специально заказывал средней обжарки. В последнее время тоже предпочитаю среднюю обжарку. (Dark) сильно обжаренный, как по мне через чур с горечью.

knotHead: Ученые раскрыли секрет приготовления идеального кофе 20 июня 2016 года, 08:45 Для достижения наиболее яркого вкуса напитка специалисты из Батского университета (Великобритания) советуют перед помолом охлаждать обжаренные зерна до определенной температуры. click here

A.K.: knotHead пишет: специалисты из Батского университета (Великобритания) о! самая кофейная страна опыты ставит... пусть они свою полову в виде чая с молоком потребляют

viks: AlexS пишет: Я заказывал через США через тех, кто возит. Они подгадали и положили в основную поставку. Если б отправляли отдельно, то было бы дороже Не дадите координаты через кого заказывали?

AlexS: viks пишет: Не дадите координаты через кого заказывали? Новый Рынок, как зайти с центрального входа(от Цирка), то с лева будет магазинчик Чай-кофе. Обратитесь к девушке, скажите что вас интересует. Она подскажет как найти их владельца. Он сам заказывает на прямую из США. У них много различных видов кофе. Рекомендую попробовать ICE Cream, а так же IRISH Cream (который зажаривают специально для них). Возьмите на пробу 100-200 грамм. По секрету - в ближайшее время он ожидает поставку кофе с ароматом "Тирамиссу". Очень даже и очень вкусный. И средний по цене.

VAL: Долго ржал Решил себя порадовать и купил кофемашину… Пару дней я боялся к ней подойти: она внушала мне какой-то иррациональный страх, как любое непонятное, но пользоваться-то надо! Собрал, включил, настроил. Всё готово! В коробке нашел инструкцию толщиной с Войну и Мир. Я её прочитал и пошел знакомиться с этим роботом Вертером. Это случилось два дня тому назад. До сих пор этот робот не дал мне кофе! Я не знаю почему. Но расскажу что было. Начать с того, что он всё время разговаривает. Ну, то есть пишет мне сообщения на дисплее. И ему всё не нравится. И в первую очередь я сам. Я тыкаю пальцем в нужную кнопку, он мне пишет: «Ждите». Я жду. Проходят минуты. Я жду. Я жду, как Эдуард Асадов! «Я могу тебя очень ждать, долго-долго и верно-верно…». Я жду, а Вертер бурлит кишочками. Побурлил, и пишет: «Выберите свой кофе». Выбираю «Сверхкрепкий вкус, 2 чашки». Снова пишет «Ждите» и бурлит кишочками. Я жду. «…и ночами могу не спать. Год, и два, и всю жизнь наверно». Побурлил и пишет: «Рекомендую уменьшить количество кофе!» Я ему вежливо говорю: Спасибо за заботу, приятель, но я хочу именно столько кофе! Дай же мне его, дай!» Вертер побурлил ещё немного и написал: «Слишком мелкий помол. Отрегулируйте кофемолку». Вот знать бы ещё, где там что регулировать надо. Достаю кофейную Войну и Мир, и на 876 странице нахожу пункт «Регулировка кофемолки». Отрегулировал. Жму кнопку. Вертер пишет: «Залейте воду!» Ладно. Залил. И заметь, я даже не спрашиваю, куда ты дел всю предыдущую воду. Я тебя уже даже спрашивать боюсь о чём-то. Но раз ты всю её выпил — то наверное был с похмелища. Залил ещё воды. Опять прошу кофе. Прошу прям уже голосом!!!! Вертер думает, а потом пишет: «Ополосните чашку!» Тут у меня сдали нервы. И я заорал: А чашка-то моя чем тебе не нравится, гадина???? Я её мыл!!! Губкой! С Фейри! Со всех сторон! Она чистая, мамой клянусь! Дай мне кофе, пожалуйста!!!!! «Ополосните чашку!» Блять! Пошел мыть чашку. Заодно разделся и помылся сам. Весь целиком! Потому что подозревал, что сейчас меня всё равно заставят это сделать. Надел чистые трусы. Ещё раз помыл чашку. Потом догадался, что «Ополосните чашку» — это, вероятно, какая-то функция в машине, и надо её найти. Достал Войну и Мир. На 458 странице обнаружил функцию ополаскивания чашки. Нажал. Вертер побурлил и выдал мне порцию кипятка в трижды помытую чашку. И снова «Выберите свой кофе». Не стал его нервировать, выбрал «Капуччино». Там одна большая кнопка с аналогичной надписью. И ничего выбирать не надо, и предъявлять справку от кардиолога. Нажимаю на кнопку. Пишет «Много пены, мало кофе, много кофе — мало пены». Я взбесился: Да мне хоть с пеной, хоть даже с монтажной, хоть без пены вообще, но налей мне, пожалуйста, хоть что-нибудь, лишенец!!!!! Вертер побурлил и написал: «Ополосните чашку!» Скотина. Я и чашку пять раз ополоснул, и сам помылся, и трусы у меня чистые, новые и с биркой: приберег для особого случая и ночи страсти и любви, но ты, сука, не оставил мне выбора! Что тебе ещё надо, дрянь??? Вертер побурлил, написал: «Выключение», и погас. Стою посреди кухни в одних трусах, со стерильной чашкой и нервным тиком. Кипячу воду в чайнике. Буду пить чай. Если только чайник мне это разрешит…

4EG: http://baristasteel.com/coffee.jsp - может кому интересно, беру тут... Есть не обжаренный также, для утонченных гурманов...Которые хотят сами готовить нужную прожарку. Иногда беру еще такой http://www.lv-shopping24.com.ua/ru-283590u/eshop/0/0/5/670-kofe-v-zernakh-Eilles-Gourmet-500g цена и качество отличное...

toje moryak: AlexS пишет: Купил Juan Valdez. Нормальный кофе. Редкий случай выйти в город в Колумбии-в Санта Марте. Вот результат.

AlexS: toje moryak пишет: Редкий случай выйти в город в Колумбии-в Санта Марте. Вот результат. что по цене за 500 рамм просят на родине этого сорта ?

toje moryak: крайние-по 10 долл, средний 8.3 долл..

AlexS: toje moryak пишет: крайние-по 10 долл, Мне в Одессе получилось за 40 долл. пачка. Но там через США.

toje moryak: Наверное-это хорошая цена. На амазоне в Штатах 10 унций стоит 23 долл,а 17.6 унции(500гр) получится 40 долл. Плюс доставка ( самолет- 3 долл за фунт,т.е. те же 500 гр почти) и интерес поставщика.Может получиться и все 50....Думаю цена 40 долл в Одессе-хорошая. Наверное в Штатах берут этот кофе где-то на базах. https://www.amazon.com/Juan-Valdez-Gourmet-Organic-Selection/dp/B015AVONGA/ref=pd_sim_325_6?ie=UTF8&pd_rd_i=B015AVONGA&pd_rd_r=JPT16SJYQNKYF6NBZG29&pd_rd_w=km6t2&pd_rd_wg=OUeyK&psc=1&refRID=JPT16SJYQNKYF6NBZG29 https://www.amazon.com/Juan-Valdez-Premium-Strong-Colombian/dp/B01FJKA7VW/ref=pd_sbs_325_3?ie=UTF8&pd_rd_i=B01FJKA7VW&pd_rd_r=K1E5CRDX71SBA3REPEFM&pd_rd_w=b64k9&pd_rd_wg=KMEgB&psc=1&refRID=K1E5CRDX71SBA3REPEFM По последней ссылке - вариант цены в Колумбии 4.5 долл.. по расписанию будет еще один заход в Санта Марту- надо будет затариться с запасом))))

AlexS: toje moryak пишет: будет еще один заход в Санта Марту- надо будет затариться с запасом)))) погранцы за @опу не возьмут за контрабас кофе ? пару пачек другое дело. когда попробуете все 3 сорта, поделитесь впечатлениями.

toje moryak: поделюсь

Ирина1407: давно искала где купить хороший кофе, в магазинах только 3 вида. Поэтому приходится растягивать то, что я с Италии летом привезла.

Ирина1407: Открыла для себя турецкий кофе mehmet efendi. Вкусный. Отличается от итальянского. И делается проще чем я думала (ссылка http://turkish-coffee.ru/kofe/gotovim/varim-v-turke)

Милена: Муж привозил что-то такое из Брюселя. Так себе вещь, но пить можно. Думаю, я просто не ценитель х)



полная версия страницы